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自制简单翻糖皮怎么做
用料
棉花糖 227g
糖粉 700g
玉米糖浆 23g
黄油 23g
清水 23g
自制简单翻糖皮的做法
首先，准备好所有食材（玉米糖浆非常黏，可以将保鲜膜铺在碗里，倒入后将保鲜膜卷起来备用），糖粉过筛，黄油加热融化成水状自制简单翻糖皮的做法 步骤1
然后，先后将黄油、水、玉米糖浆倒入装有棉花糖的盆里，搅拌均匀，送入微波炉叮1分20秒左右至棉花糖软化（由于每个品牌微波炉温度不同，微波时间控制在1分10秒左右，不够软的可以继续加热）自制简单翻糖皮的做法 步骤2
从微波炉取出棉花糖，软化成如图状态，用刮到将碗里未融化完的棉花糖颗粒抹成细腻的糊状自制简单翻糖皮的做法 步骤3
加入一半糖粉到融化的棉花糖碗中，搅拌均匀自制简单翻糖皮的做法 步骤4
加入剩下的糖粉，用揉面的手法揉成一个团，揉好后，捏一小块尝尝，淡淡的香草味（棉花糖自带的），关键不是甜的腻人的口感，绝对符合亚洲人对甜味的口味，应该算是很好吃的糖皮了！！！自制简单翻糖皮的做法 步骤5
做好的糖皮，用保鲜膜包起来，再放在密封的容器中保存
做翻糖皮的时候需要注意哪些细节
翻糖皮，是一种以熬制糖浆的方式制作成的饼干。它可以做成各种形状，比如：蝴蝶、花状、雪花等等。用翻糖皮制作出来的饼干，颜色鲜艳，造型丰富，吃起来有弹性和脆感。
在烘焙中，翻糖皮属于比较容易失败的一种饼干。做翻糖皮需要注意哪些细节？
1.糖浆熬制得越粘稠越好，颜色发白即可，不要熬过了。
2.翻糖的硬度和延展性很重要，太硬或太软都不利于定型。
3.翻糖的造型不是一成不变的，要根据自己所制作的饼干形状来决定翻糖皮的造型。
材料准备
1.黄油：150g。
2.糖粉：90g。
4.盐：1g。
7.低筋粉：150g （最好是中筋粉，做出来的翻糖皮比较硬）。
8.食用色素（如红曲粉、紫草红、玫瑰红、土红色等等）。
9.黄油融化后的状态是很顺滑的，不会有颗粒感，把融化的黄油和糖粉混合均匀后，加入过筛后的翻糖，翻糖与黄油完全融合后，把它倒进模具里，用手按平即可。因为翻糖和黄油都已经融合了，所以就可以直接放进烤箱烤了。如果没有模具的话，用一个稍大一点的烤盘或者烤网也可以。
用烤箱烤的话，温度需要在170℃左右，烤大概15分钟左右就可以了。如果没有烤箱的话，可以在烤盘上放一张纸，将饼干放在纸上烤制即可。
将黄油隔水融化成液体，放凉备用。
黄油和水的比例为1:3。如果用牛奶的话，建议用温热的牛奶，它更容易让黄油融化，更容易制作翻糖皮。
1.将黄油放入干净的容器中，隔水融化成液体，再将融化的黄油倒入大碗中，备用。
2.取一干净的锅，倒入20克砂糖和80克清水。用小火慢慢熬制，直至糖水开始冒气泡并变得有点浓稠时，关火。再将刚刚放凉的黄油液倒入锅中。
3.将锅铲稍微按压一下，让黄油和糖完全融合在一起。这样制作出来的翻糖皮口感更好。
4.将做好的翻糖皮放在铺有油纸的烤盘上，用刮板刮平。这一步一定要快！不然等到冷却后就不好做了。
5.用牙签蘸上适量翻糖液在饼干表面上画出各种花纹，这样做出来的饼干颜色会更加鲜艳漂亮。
6.烤箱提前预热好后，将烤盘放入烤箱中层上下火150度烤制25分钟左右，等翻糖皮烤至微微发焦时即可取出。
将糖粉与低筋粉混合均匀，用刮刀切拌均匀。
四、将混合好的糖粉和低筋面粉，用刮刀切拌均匀，即成翻糖皮面团。
五、将混合好的翻糖皮面团，分成一个个约10克左右的小面团。
六、用手捏成一个个小圆球，在每个小圆球上撒上少许糖粉，并用手将糖粉均匀地涂抹在每个小圆球上。再用手稍微整理一下，使每个小圆球看起来都是圆形的。
七、把烤盘放入预热好的烤箱内，上下火180℃烘烤约25分钟左右即可。饼干表面呈金黄色就可以出炉了。
翻糖皮制作成功后，要注意以下几点：
1.将糖浆熬制得越浓稠越好。熬糖浆时，一定要小火慢熬，并不断搅拌至糖浆颜色发白即可。熬好后要趁热将其用刮刀切拌均匀，以防止糖浆凝固而无法混合均匀。
2.翻糖的硬度和延展性很重要。太硬或太软都不利于定型。所以要根据自己所制作的饼干形状来决定翻糖的硬度和延展性。
3.翻糖不能熬过头了，不然会发苦甚至发苦。
将翻糖与黄油混合，然后将混合物用刮刀切拌均匀，直至无干粉状态。
五、将混合物切拌均匀，如果黄油已经软化，那么直接就可以用刮刀切拌了。
六、将混合物放入冰箱冷藏一小时。在这一步，将翻糖皮的厚度调整到一个合适的厚度。
七、将冷藏好的翻糖皮切成1-2毫米的薄片，在烤盘上垫一层油纸，将切好的翻糖皮放入烤盘中。然后用刮板刮平，轻轻刮一层薄薄的糖浆。如果没有刮板，也可以用手轻轻按压来刮平。
八、在翻糖表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上适量的杏仁片装饰。如果想要颜色更丰富一些，可以用喷枪将糖浆喷在饼干上。
十、烤好后取出烤盘，晾凉后即可食用。
十一、翻糖饼干上可以根据自己喜欢的图案进行装饰。
将混合物转移到油纸上，用刮板刮出平整的一层。
千万不要熬过头了，导致糖浆变得非常粘稠。熬好后，趁热将其转移到油纸上。
2.用刮板将糖浆刮出平整的一层，要保证每一层都刮得很平整。如果不刮平整，做出来的饼干就会很厚，很难成型。
3.在将混合物转移到油纸上之后，要用刮板把表面刮出平整的一层。这样做出来的翻糖皮才会比较薄。
6.翻糖皮成型后，要将其放到冰箱中冷藏定型。翻糖皮冷藏后会变得很硬，需要用擀面杖将其擀薄一些。
7.在做翻糖皮的时候，可以根据自己的喜好来制作造型。比如：制作蝴蝶状、雪花状、长条状等等。
在一层翻糖上撒上少量糖粉，再铺上一层翻糖皮。
这样可以使饼干更具层次感。
七、再铺一层翻糖皮，再撒一点糖粉。
八、将饼干放入冰箱冷藏30分钟，然后再用手轻轻揉压，这样能让翻糖更好地定型。如果不想做雪花状的饼干，也可以直接在模具中铺上一层翻糖，然后将饼干放入模具中，压紧压实。
九、最后用牙签在饼干的表面扎几个洞，这样做出来的翻糖皮就不会那么容易开裂了。
十、做好的翻糖皮可以保存一周左右。在制作时可以根据自己的喜好选择不同颜色或不同形状的翻糖皮。
比如：用绿色的翻糖皮制作蝴蝶、花朵等，用红色或黄色的翻糖皮制作雪花、雪花等造型。
翻糖饼干既有层次感
翻糖制作技巧 翻糖蛋糕的制作技巧具体有什么
1、搓圆球的技巧。将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的。
2、翻糖造型定型技巧。翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。
3、用纸型切糖皮时刀要睡着切、有些形状是需要事先画好的纸形剪下来后，照着边缘切下来，在切边时要用干净锋利的刀片，刀片的角度越低越好，每切一次都要用湿毛巾擦一下刀片再切下一刀，这样方法切出的糖皮不会有毛边，刀片最好选用专业雕刻刀，这种刀片薄且品种多，选择性大。
4、蛋糕胚包面小技巧：
(1) 把蛋糕胚切成两半，中间夹上奶油霜。
(2) 在蛋糕顶部再加上奶油霜抹平。
(3) 先薄薄的涂一层，等变硬后再涂一层。
(4) 在3上再淋上一层奶油霜。
(5) 把糖皮擀成圆形，直径要比蛋糕胚直径多出6厘米左右。
(6) 用双手捧起糖皮放在蛋糕胚上，如果蛋糕过大也可用擀面棍卷起糖皮再放到蛋糕上，这样糖皮不容易断裂。
(7) 用两只手的大姆指的肌肉处轻轻压平糖皮。
(8) 由上向下推压糖皮使其褶皱向下推。
(9) 糖皮侧面用手掌整平后再用刮板整平下面，把底边多余的糖皮切掉，包好的面应该是表面平整，侧面没有断纹出现，底边整齐。
5、一个好看的翻糖蛋糕就做好啦!
翻糖皮怎么制作
如果是自己在家尝试做的话可以找些烘焙公众号上面有配方。或者可以去蛋糕店做学徒学，还有一些专门的技校可以学。
以上就是关于翻糖皮 如何制作,怎样做用棉花糖自制翻糖皮最好吃的全部内容，以及翻糖皮 如何制作的相关内容,希望能够帮到您。
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