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蛤蜊如何吐沙更快
盐水浸泡法
将文蛤放入清水中，撒上适量的盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。
技巧
这种方法也可以滴一点香油，但是时间长，有时不能一下子吐出来。需要更长的时间放置或者多次浸泡，才能把沙子吐出来。
2
温水浸泡法
将蛤蜊放入30~40度左右的温水中浸泡十分钟左右。
技巧
这个方法比较方便，也可以滴适量香油，放盐进去。文蛤在温水中更活跃，比在冷水中吐沙更多。当然，水温不能太高。如果水温太高，它们直接煮的时候会吐出什么沙子？
三
摇动方法
准备两个锅，一个锅放蛤蜊，倒适量水，另一个锅倒过来，开始上下晃动，大概一分钟左右。当你打开它的时候，你会发现你吐了很多沙子。水洗后再摇一摇，重复三四次。
怎么让河蚌吐沙子
买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。（方法一:贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可；将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净；洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。 方法二:把它们全部放进一个盆子里 ！ 然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！
花蛤怎样让他开口
用开水焯花蛤能让它开口，之前需要先让蛤蜊吐沙，以防做汤时吃到嘴里影响口感。
操作步骤：
1、容器中放适量食用盐，与清水搅拌均匀。
2、放入花蛤，盐水的刺激下，花蛤会吐出体内的泥沙。
3、将吐沙后的花蛤冲洗干净。
4、取煮锅烧开水，放入花蛤。
5、在开水的浸烫下，花蛤就会开口（焯水前已死的不能保证）。
6、将开口的蛤肉放入盆中晾凉。
7、剥出里面的蛤肉即可。
花蛤吐沙要多久
花蛤吐沙大约两个小时即可，将花蛤放入清水中，撒上少许的食盐制造淡盐水环境，让花蛤吐沙更快，中途要记得换水，直至水质清澈说明花蛤吐沙完全。还可以在水面上滴上一些植物油，让水中隔养，花蛤在半小时内吐沙。
主料：花蛤、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐1克、姜3克、香1根、白胡椒粉1克
1、花蛤放入淡盐水中浸泡2小时，将其泥沙吐出后清洗干净。
2、将切成条，香葱切成葱花。
3、鸡蛋打散。
4、锅中倒入少许油，油热后放入姜条和少许葱花（葱白部分）爆香。
5、放入花蛤翻炒一会。
6、倒入热水，煮开后撇出浮沫。
7、待花蛤都煮至开口之后，倒入鸡蛋液。
8、再次开锅后撒入葱花和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
9、花蛤蛋花汤成品图。
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