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三鲜鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼三鲜的制作食材：
水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面，料酒各少许，鸡油，葱白适量。
教您鱿鱼三鲜怎么做，如何做鱿鱼三鲜才好吃
①水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。
②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。
水煮三鲜的做法和步骤
主材料
（1）海鲜：3种
鱿鱼：2只。个人比较喜欢小只的那种小管鱿，比较嫩，口感比较好。
鲜虾：半斤。一般是明虾就可以，最近比较贵，一斤五十多，2个人吃买半斤就够了。
花蛤：半斤。感觉大的比较好吃，挑个半斤左右。
（2）蔬菜：——可以根据个人口味加，土豆什么的都可以！
黄瓜：放了半条，切成3、4厘米的长条状
娃娃菜：比较小的娃娃菜一颗，切小段
玉米：一颗甜玉米，感觉棒棒哒，不要切太大，不然不好入味
木耳：喜欢吃嫩的，比较小的那种；大木耳比较脆，但是也比较
豆芽：喜欢绿豆芽，不爱吃大豆芽，买个一把
蒜苗：可以有可无，不爱吃的小伙伴可以不用加
芹菜：喜欢吃芹菜，另外加的，不喜欢的小伙伴可以不用加
2、配料——配料很重要！！
油、大蒜（切碎来）、花椒、灯笼椒、豆瓣酱、小辣椒、姜（切成丝给海鲜去腥提味）
3、步骤——记好烫菜顺序哦！
（1）把蔬菜烫熟了——顺序很重要！
第一步：先煮玉米，玉米不容易熟所以要煮得久一点！
第二步：烫木耳跟娃娃菜菜梗!
第三步：娃娃菜、黄瓜、豆芽一起烫。不要烫太久，太熟不好吃
注意：普通的清水煮就行，水不要重复使用，不然菜的味道比较差，就是没那么鲜啦~
（2）烫海鲜——先把花蛤、虾、鱿鱼用开水烫一下，半熟即可！
虾跟花蛤一起先烫，鱿鱼另外烫，不用烫太熟！
（3）调味——重点就在这里啦！
1、热油，热到差不多放点蒜炒一下！
2、接着放花椒、灯笼椒、姜丝进去、加少许鸡精！
3、放豆瓣酱进去一起炒一下
4、加入开水，煮3分钟左右
5、把烫过的海鲜放进去一起煮开
6、鲜美的汤汁出锅啦！
（4）浇汁！——最后一步啦！
把煮好的汤汁淋到烫过的蔬菜上，美味的水煮三鲜就出炉了！！
自制水煮三鲜怎么做好吃又简单视频
主料
虾 ：50
花蛤 ：1斤
鱿鱼 ：1只
鱼羹 ：50
黄瓜 ：1根
辅料
老干妈 ：适量
蒜蓉 ：适量
干红椒 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.油蛤放淡盐水里吐沙1小时后洗净
第二步
2.鱿鱼从中切开，平铺在菜板上划十字刀花
第三步
3.将划好刀花的鱿鱼切块
第四步
4.准备好鱼羹，黄瓜切条，虾洗净
第五步
5.葱切葱花，大蒜切成蒜粒
第六步
6.锅里热油爆香花椒和大量干红椒
第七步
7.再倒入老干妈炒出红油
第八步
8.添入3碗水烧开
第九步
9.先放入鱿鱼和鱼羹（鱿鱼和鱼羹比较难熟）
第十步
10.烧开后再放入油蛤和虾
第十一步
11.再次烧开后放入黄瓜，鸡粉和盐，继续煮2分钟关火
第十二步
12.将水煮三鲜倒入盆中，把葱花和蒜粒撒在三鲜上
第十三步
13.另起油锅烧滚油，将滚油淋在三鲜上即可
烹饪技巧
这道菜和水煮鱼差不多
做三鲜鱿鱼汤,鱿鱼用不用焯水
材料：鱿鱼150克、里脊肉50克、冬笋50克、白菜心100克、清汤1000克、料酒3克、精盐9克、味精1克、胡椒粉2克、葱5克、姜5克、碱15克、色拉油50克。
做法：
1、将鱿鱼在碱水中泡发1.5天，洗净后切成片；
2、冬笋切成片，里脊肉切成片。葱、姜切末待用；
3、炒锅调制大火，将色拉油烧至八成热放葱、姜末煸炒鱿鱼；
4、向锅内加入清汤、笋片、肉片、料酒、精盐，烧开后撇去浮沫，加入菜心、味精、胡椒粉，再次烧开后起锅即可。
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