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冰淇淋怎么做的简单做法
1、做法一:
主料:纯牛奶300毫升。
辅料:棉花糖(草莓味)。
将牛奶和棉花糖一起放入锅里加热。
搅拌至棉花糖完全化开和牛奶融为一体。
关火放凉倒入事先准备好的容器,放入冰箱冷冻即可。
冷冻完成后取出放置几分钟,稍微化软即可用冰激凌挖球器挖出食用了。
2、做法二:
材料:全脂牛奶1杯、细砂糖3/4杯、意式浓缩咖啡粉2大勺、鲜奶油2杯、香草精1小勺。
搅拌盆中倒入牛奶,细砂糖和咖啡粉,用手持打蛋器或者电动打蛋器低速混合至糖和咖啡粉溶解。
加入鲜奶油和香草精,混合好即可。
混合好的冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋机中,搅拌半个小时即可。
3、做法三:
材料:蛋黄2个、糖30G、牛奶150ML、香草荚适量。
蛋黄+糖+香草打至浓稠,牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄糊中,搅匀再倒回锅内继续加热到83度,一直用蛋抽不停地搅,离火放凉,淡奶油打至6分发,分次加入蛋黄糊中,拌匀。
然后放冰箱冷冻一夜,这期间可以用蛋抽打一下,这样吃起来更顺滑些。在杯子里倒入两匀冰淇淋球,淋上焦糖酱,再倒入已煮好的摩卡咖啡。
摩卡冰淇淋的做法步骤图片
用料
牛奶 110ml
淡奶油 150ml
速溶黑咖啡粉 3大勺
无糖可可粉 2大勺
糖 50g
香草精 1/4小勺
意式浓缩咖啡液 40ml
70%黑巧克力 40g
盐 一小撮
摩卡冰激凌的做法
现煮一杯意式浓缩咖啡,取40ml.
巧克力切碎备用。
咖啡和牛奶一起倒入小奶锅,加入咖啡粉、可可粉和糖,盐,边用小火加热边搅拌直到全部溶解后离火。
趁热加入巧克力碎搅拌至融化,静置冷却。
加入淡奶油和香草精,搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凉透(一个小时以上)。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌,大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。
脆炸冰淇淋的做法
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料,并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋,口感滑爽爽口,但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料,用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌,有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行,在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分,由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中,有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋,卵磷脂较多,能释放出胆碱,有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成,脂肪7% ~ 16%,蔗糖14% ~ 20%,蛋白质3% ~ 4%。
怎么做冰淇淋
做冰淇淋的教程如下(以巧克力草莓冰淇淋为例):
1、准备食材:黄油18g,细砂糖10g,白巧克力65g(可以直接用草莓巧克力),奶油210g,草莓2颗。
2、调色:草莓粉、色素、草莓榨汁都可,若用草莓巧克力调色就省去,实在实在没有,就做成白色同样好吃。
3、制作步骤:黄油,巧克力,白砂糖,奶油,调色放入锅中小火加热融化(要不停搅拌);过筛倒入模具,草莓切半放在上面;送入冰箱冷冻一夜完成。
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