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雷州市美食
雷州市美食有叶搭饼、蛤蒌饼、雷州猪肠粉、虾饼、田艾籺等。
1、叶搭饼:叶搭饼分甜咸两种,也就是“芯”里分甜芯和咸芯。甜芯有椰丝芝麻馅、木瓜丝馅、花生白糖馅等等,咸的,有萝卜干花生芯等。
2、蛤蒌饼:在雷州这片热土上,蛤蒌这种植物很人们欢迎。人们不但将它制作成蛤篓饭、蛤篓粽,还制作成了蛤篓饼。
3、雷州猪肠粉:雷州的猪肠粉包着花生粒,甜中带咸,粉皮软糯顺滑。粉皮也可以根据爱好加上鸡蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧等。雷州人习惯在猪肠粉上撒些花生粉、芝麻,爱喜辣的,可以蘸辣酱。
4、虾饼:雷州人也欢吃虾饼,所以在雷州的街头,很容易吃到这种地道美食。虾饼最大的特色是虾大,吃起来酥脆可口,伴着一股饼香、葱香,还有海虾的清香。只要看到有炸虾饼的摊档,很少有人能抵抗得住诱惑的。
5、田艾籺:以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团 , 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑, 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。
雷州特产小吃
1、白切鸡:是一道色香味俱全的汉族传统名肴,属于粤菜系鸡肴中最普通的一种,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,
2、土丹粥:土丹可生吃把土丹翻、洗干净后,放之盘内,加入适量蒜溶酱即可。其味道鲜美,口感脆爽。腌土丹,这种吃法较大众化,容易接受,可以来拿煮粥,更是美味。
3、雷州年糕:雷州年糕制作方法与原料,大致与其他地方的年糕相同,先将糯米加工磨成粉,然后加入煮溶的红糖水,稀释搅匀,盛于特制的大蒸笼里蒸熟。全国最大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了,一般是用特制的巨型饼筐盛装,既大又重(五十斤以上),有如一个巨大的汽车轮。
4、田艾饼:以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团 , 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑, 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。
雷州特产
雷州的特产有:覃斗芒果、糯米甜糟、雷州青枣、雷州狗肉煲、雷州虾饼等。
覃斗芒果:覃斗芒果核小肉厚、纤维少,营养丰富,主产区地处雷州半岛西海岸,属典型的北热带海洋季风气候。
糯米甜糟:糯米甜糟也叫做甜糟,在本地历史悠久,十分盛行。味道醇甜,以糯米,酒饼为原料制作。
雷州青枣:雷州青枣呈椭圆形,果皮光滑,呈淡绿色,果皮薄肉厚,果肉呈乳白色、核小,肉质脆嫩、清甜多汁,口感佳,风味独特。
雷州狗肉煲:雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。
雷州虾饼:虾饼是雷州人非常喜欢的小吃,驻足虾饼档前,只见档主熟练地抄勺填料,热油煎炸。
湛江雷州有什么好吃的
雷州岛是中国广东省湛江市的一个县级市,位于雷州半岛上。雷州岛是一个美食之都,拥有丰富的海鲜资源和独特的地方特色美食。以下是一些雷州岛比较好的美食:
1.雷州海鲜:雷州岛位于北部湾畔,拥有丰富的海鲜资源,包括龙虾、对虾、鲍鱼、海参、海胆、海鲜鱼等。在雷州岛,你可以品尝到各种新鲜的海鲜美食,如白灼海虾、清蒸海鲜鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等。
2.雷州特色小吃:雷州岛的特色小吃非常有名,如猪杂汤粉、拉肠、炒粉、猪肠饼、豆腐花等。这些小吃都具有浓郁的地方特色,味道鲜美,是雷州岛美食不可错过的一部分。
3.雷州甜点:雷州岛的甜点也非常有名,如椰汁鸡屎藤、花生糖、椰丝糕、甜糯米等。这些甜点口感细腻,甜而不腻,是雷州岛美食中的一道亮丽风景线。
4.雷州风味餐厅:雷州岛上有很多风味餐厅,提供各种雷州特色美食,如海鲜、小吃、甜点等。这些餐厅环境优美,菜品质量上乘,是品尝雷州岛美食的好去处。
总的来说,雷州岛是一个美食之都,拥有丰富的海鲜资源和独特的地方特色美食。如果你来到雷州岛,一定要品尝一下当地的美食,感受雷州岛独特的饮食文化。
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