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什么是低聚果糖
低聚木糖是一种聚合糖，是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。有很好的保健作用。
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在中国，低聚木糖最初用于饲料而不是食品，但目前它在蛋禽、肉禽、生猪、奶牛等领域均有应用。利用它能调节肠道菌群和提高免疫力的功能，可以减少动物的腹泻，降低抗生素用量，增加动物产蛋、产肉等。
后来被发现对人体有巨大的保健作用，目前，低聚木糖是国家批准的新食品原料，除了婴幼儿食品外都可以使用，每天的食用量不超过3克即可。
低聚木糖对于食品工业来说真是天赐之物，和其他的糖或低聚糖相比，最大的优势是稳定性很好。在pH值2～8的范围内很稳定，而几乎所有食品的酸碱度范围均在此之内，包括酸奶、碳酸饮料等酸性食品。
低聚木糖能承受121℃高温（相当于高压锅的温度）处理1个小时以上，因此可以用于高温灭菌食品和焙烤食品。
低聚木糖是什么东西做的
低聚木糖是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。低聚木糖可以显著的使双歧杆菌大量增殖，从而达到使益生菌成为肠道优势菌种，排除有害菌的目的。
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低聚木糖是什么东西
在医药学上，低聚木糖又称之为是木寡糖，是一种多功能性十分强劲的东西。木寡糖的作用跟益处有很多，例如我们十分了解的一种作用，便是能够运用木寡糖来协助，避免便秘的状况出现，但除此之外，它也有非常多的益处跟作用。因此它可以可用的群体还挺多的，有前边所说的相对病症的人都能够挑选服食。

低聚木糖的作用与功效

1、降低有害发醇物质及危害病菌酶的造成

身体身体和活物外排泄物塑造实验说明，摄取3个星期内，机体内就可以降低44.6%有害发醇物质和40.9%的危害病菌酶的造成。
2、抑止病菌和腹泻
低聚木糖对病菌有极强的吸附性，如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水汽单胞菌等都能吸咐到低聚木糖上，因为低聚木糖不被肠胃中的胃蛋白酶所溶解，可带上粘附的病菌根据肠胃排出来身体之外，进而避免病症在肠胃中群集，做到避免腹泻的目地。
3、避免便秘
双歧杆菌运用低聚木糖，造成很多的短链脂肪酸;能刺激性肠道蠕动，提升排泄物潮湿度，并维持一定的血浆渗透压，进而避免便秘产生。
4、维护肾脏功能
摄取低聚木糖，可降低有害新陈代谢物质产生，大大减少了肝脏溶解内毒素的压力。
5、减少血细胞胆固醇
摄取低聚木糖，持续2周至3月，总血细胞胆固醇可减少20—50dl。还可提升女士血细胞中有相对密度蛋白胆固醇占总胆固醇的比例。
6、减少血压
研究表明，46个高血脂病人摄取低聚木糖持续5星期过后，其心脏收缩压均值降低了799.8Pa(6mmHg)。数据显示，人的心脏收缩压的高矮两者之间排泄物中双歧杆菌占总菌数的比例呈显著的成反比关联。
7、能提高机体免疫能力，防癌。
经很多实验结果显示，双歧杆菌在肠胃内很多繁育可以具有防癌功效。这类防癌功效得益于双歧杆菌的体细胞、细胞壁成分和胞外分必物，使机体免疫能力提升。
8、具备优良的搭配性
研究表明，日常饮食中摄入小量的低聚木糖，便能反映出健康保健实际效果，当低聚木糖与钙另外摄取时，它不仅不容易影响机体对钙的消化吸收，反倒能开积极意义，实验结果显示，随意摄入2%低聚木糖溶液，7今后机体对Ca的保存率提升了21%。
低聚木糖糖浆的功效与作用
本发明涉及将玉米芯中的半纤维素转化为低聚木糖的方法，属食品加工领域。
低聚木糖亦称木寡糖(xylooligosaccharides)，由2～7个D-木糖以β-1，4-木糖苷键结合而成，是功能性低聚糖家族中的一个重要成员。它的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，与麦芽糖差不多，约为蔗糖的40％。低聚木糖对pH值及热的稳定性较好，即使是在酸性条件(pH＝2.5～7)加热也基本不分解，适合用于酸奶、乳酸菌饮料和碳酸饮料等酸性饮料中。下图为低聚木糖的主要成分及化学结构。
低聚木糖极难被消化吸收，肠道内残存率高，具有极好的双歧杆菌增殖性，其选择利用性高于其它功能性低聚糖。目前业已研究确认的低聚木糖的生理功能主要包括(1)提供较低的能量，满足喜食甜品又担心发胖者的要求，还可供糖尿病人、肥胖病人和高血压病人食用；(2)活化肠道内双歧杆菌并促进其增殖，抑制病原菌，防止腹泻；(3)防止便秘；(4)降低血清中胆固醇含量、降低血压、生成营养物质、增强机体免疫力和抵抗肿瘤；(5)不会引起龋齿，有利于口腔健康；(6)清除肠内毒素。
低聚木糖一般是以富含木聚糖的植物资源，如木屑、玉米芯、棉籽壳、稻壳和菜籽壳等为原料，经过内切型木聚糖酶水解后，再进行分离、精制而制得。我国玉米芯资源丰富，但关于从玉米芯中提取低聚木糖的方法却未见报导。
本发明的目的是要提供一种用玉米芯做原料的低聚木糖的制备方法。
为了达到本发明的目的所采取的技术方案包括采用碱金属氢氧化物溶液预处理玉米芯粉、水洗、玉米芯粉中木聚糖的溶出、木聚糖酶水解反应及低聚木糖溶液的脱色、除杂、浓缩及干燥技术，其中(1)玉米芯粉预处理所采用的碱金属氢氧化物溶液为氢氧化钾、氢氧化钠等溶液，预处理时，碱金属氢氧化物溶液的浓度为0.5％～1.5％，处理温度30℃～60℃，时间30min～120min，玉米芯粉与碱金属氢氧化物溶液重量比为1∶8～1∶12；(2)玉米芯粉中木聚糖的溶出采用直热蒸煮裂解方式，蒸煮温度为155℃～180℃，蒸煮时间30min～120min，玉米芯粉与水的重量比为1∶6～1∶10，蒸煮过程中使用弱酸型催化剂如乙酸、甲酸、柠檬酸等，添加量为玉米芯粉重量的0.2％～1.5％；(3)酶水解反应使用的是sp.E-86型木聚糖酶液，酶水解反应温度45℃～60℃，酶水解反应时间4h～10h，木聚糖酶液与玉米芯粉的比为1ml/1.2g～1ml/1.6g，木聚糖酶液酶活性为50UI/ml～70UI/ml；(4)低聚木糖溶液的脱色采用活性炭粉，具体条件为脱色温度80℃，活性炭与糖液的体积比为0.5％～1.5％，脱色时间25min～40min；(5)低聚木糖溶液采用强酸型阳离子树脂如E306FG及大孔弱碱型阴离子交换树脂如D001进行除杂。
上述的低聚木糖的制备方法中，玉米芯粉预处理所用最佳碱金属氢氧化物为氢氧化钠，最优浓度为0.7％，最优温度为55℃，最优处理时间为60min，最佳料液重量比为1∶10。
上述的低聚木糖的制备方法中，玉米芯粉进行直热蒸煮裂解时，最佳蒸煮温度为165℃，蒸煮时间120min，最佳催化剂为乙酸，添加量为玉米芯粉重量的0.5％。
上述的低聚木糖的制备方法中，木聚糖酶水解反应最佳温度为55℃，反应时间8h，木聚糖酶液与玉米芯粉的比为1ml/1.45g，木聚糖酶液酶活性为60UI/ml。
上述的低聚木糖制备方法的脱色过程中，活性炭与糖液的最佳体积比为1％，脱色时间30min。
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