本文目录
艇仔粥的材料和做法窍门
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
用料
瑶柱 50g
瘦肉 150g
猪肚 100g
浮皮 100g
炸花生 适量
油条 1条
葱 15g
香菜 15g
珍珠米 400g
姜 5g
盐 5g
味精 1g
鸡粉 5g
胡椒粉 1g
香麻油 2g
艇仔粥的做法
生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。
煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。
小火煮30分钟，加入瑶柱。
加入肉丝、鱼片。
加入调味料。
小贴士
煮粥需要按照食材的特点依次放入煲制，最后加入炸花生米和油条后必须要尽快食用，避免浸泡过久失去口感。
艇仔粥里面有什么材料
艇仔粥是广东省广州市传统的早餐之一，也是夏日的美味佳肴。它的主要材料有瘦肉、鱼丸、鱼皮、豆腐、青菜等，这些食材都有着丰富的营养价值。瘦肉含有高蛋白质，且很容易被人体吸收利用，能增强身体免疫力;鱼丸和鱼皮中含有丰富的蛋白质和胶质，有助于健康皮肤和美化肌肤;豆腐中含有多种人体必需氨基酸和蛋白质，有助于促进体内代谢、降低血脂，对身体非常有益。青菜还含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，是一道营养丰富的佳肴。
在制作艇仔粥时，各种食材的搭配是非常关键的。例如，在选购豆腐时，要选择质地细腻、味道鲜美的豆腐;在选择鱼丸和鱼皮时，要选那些没有添加剂，口感Q弹，味道鲜美的产品。制作时，每种食材都会用一定的时间和方法单独处理，等所有食材准备好后再统一烹制。最终做出来的艇仔粥，食材的香味和味道都能得以完整的保留和发挥，成为一道美味的佳肴。
艇仔粥是广州各地小摊店或大型连锁店的必点餐品之一。在一些治疗失眠和消化不良的中医治疗中，艇仔粥也被认为是一种有益的食品。此外，艇仔粥本身就是清淡的粥，可搭配各种小菜，如鲜虾沙律、蚝油生菜等，十分方便实用。总体而言，艇仔粥的健康、美味和方便性，深受广大食客的喜爱。
艇仔粥里面有什么材料
艇仔粥里面的材料：有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。
艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民，疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
关于"艇仔粥"还有两个典故：
(一)相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。 一日，她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年，金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说:"我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。"金水依法照做治好了父亲的病，从此这粥就被取名为"艇仔粥"。
(二)相传有一个家道中落的广州"西关阔少"，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥(这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成)。
然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。 这种粥由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为"艇仔")上出售，故被叫做"艇仔粥"。由于用料丰富，味道鲜味，深受大家欢迎。
艇仔粥里面有什么材料
船粥是广东省广州市荔湾区的传统小吃，属于粤菜。这道菜是由珠江三角洲的水上流浪者李玟(又名船屋)首创，后在广州发扬光大。这道菜是广东著名的传统小吃之一。船粥的食材有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、鸡蛋丝、浮皮、海蜇丝、肉丝、鸭丝、鱿鱼。煮粥的时候，先把粥熬得粘稠，再把热腾腾的粥倒进食材里煮。船粥以底滑、味美、味浓著称。
以上就是关于艇仔粥里面有什么材料,艇仔粥的材料和做法窍门的全部内容，以及艇仔粥里面有什么材料的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【千搜网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：faedoony@foxmail.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。