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魔芋烧鸭子的做法 川菜
魔芋烧鸭
做法：
1、鸭子剁成小块，加入料酒、姜片焯水捞出；
2、碗中加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒洗净捞出备用；
3、锅中热油，放入大葱炸香，捞出葱渣；
4、将焯水的鸭子倒入锅中，煸炒出香味，等到油变清亮为止；
5、加入一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，再加入适量盐翻炒均匀，加入没过鸭子的啤酒，再加入适量水，中小火炖煮半个小时；
6、将魔芋焯水捞出，放入锅中，大火炖煮收汁即可。
七八年的老鸭子炖什么好吃
大家好，今天来说说七八年的老鸭子炖什么好，老鸭子有岁月的味道，老鸭子不能单独炖，必须配点什么，才可以营养均衡。因为老鸭子肉的质量、味道都有退化，不再鲜嫩，但是老鸭汤味却比嫩鸭丰富。那么，老鸭炖什么比较好吃？一起来看看我的公开秘方。
准备食材：家养七年老鸭1只，扁尖竹笋100克，黄酒50克，盐1勺，白糖1勺，小青菜3颗，姜2块，当归20克,黄芪20克。
炖煮步骤：
1.首先把杀好脱毛的老鸭破肚取出内脏清洗干净备用。
2.用淘米水泡发优质扁尖竹笋，泡好后洗净备用。
3.洗净的整个鸭子放入砂锅里倒入黄酒，放入姜块和黄芪和当归开大火开始煮，水开后撇浮沫转中火炖两个半小时。
4.炖的过程中让老鸭的滋味温柔的释放，加准备好的扁尖笋再炖1小时。
5.加入适量盐和白糖调味，加入小青菜烫熟装饰一下，这个时候老鸭炖好了，味美醇香又滋补，喝上一口汤心里舒畅又养生。
小贴士
老鸭子肉中营养丰富，味道鲜美，适量食用鸭肉可补充身体所需营养。大多数人群均可食用鸭肉，尤其适合营养缺乏、体质虚弱的人群。如果对鸭肉过敏，应禁止食用，以免出现不适症状。
家常炖鸭子简单做法 萝卜
土豆炖鸭的做法：
1、鸭子、土豆、胡萝卜切块，切好葱姜。
2、鸭子焯水。
3、锅中烧油，放姜片。
4、放鸭肉。
5、放葱，加盐、十三香、料酒、老抽。
6、高压锅炖15分钟。
7、加土豆和胡萝卜，再炖6-7分钟。
8、出锅撒上香菜。
鸭子和什么炖是绝配
1、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高。
2、冬瓜。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重人群及高血压患者。
3、酸菜。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸——乳酸和醋酸，能够起到开胃效果。
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