本文目录
菲力牛排怎么煎好吃又简单
我偶尔去超市购买速冻牛排回家自己做煎牛排来吃，味道还不错，操作方法也简单，下面分享给你也尝试一下。话不多说，跟着来操作吧~~
食材准备：牛肉、黑胡椒、食盐、橄榄油等。
操作步骤：
我们需要到超市选购一块2.5到4厘米厚的牛排，如下图所示。这样厚度和大小刚好能放到平底煎锅内。最好肉上还带有一点肥的，因为没有肥肉的牛排煎出来不够好吃。
请点击输入图片描述
在自然条件下把肉化冻，至室温，如下图。记住，不要过冷水。
请点击输入图片描述
在牛肉上面浇上橄榄油，放入黑胡椒和盐，如下图。
请点击输入图片描述
先在烤箱中把煎牛排用到的平底锅加热到260摄氏度，如下图。
请点击输入图片描述
把锅加热到260度左右之后，从烤箱中取出放在炉子上用大火加热，如下图。
请点击输入图片描述
用夹子夹住肉（以免烫手），煎比较肥的一侧，让油流到锅里，如下图。
请点击输入图片描述
煎大概30秒之后，再把肉翻过来，再煎另一面，时间也是30秒，如下图。
请点击输入图片描述
连肉带锅放入烤箱加热3分钟。然后把肉翻过来，再放入烤箱加热3分钟，如下图。（3分钟的时间大概会让肉加热到中间带一点粉红的五分熟程度）
请点击输入图片描述
取出煎锅，然后在煎锅上铺盖一层铝箔纸，等待2分钟（这段时间内，肉仍然在加热），如下图。
请点击输入图片描述
总结几点注意事项（一定要看完哦）
1、厚度问题。在国内市场购买进口牛肉的话，如果一片一片买可以先让店家给你切好，如果买一整块的话，肥家就得自己切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚，否则太薄的话，一煎就全熟了，而且肉里面的汁液也会少很多。
2、温度问题。牛排经过冰冻的话，要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时，这叫做自然退冰，然后将牛排放在室温下1小时，这样牛排中心的温度就会逐渐提升。大家千万不要趁着牛排还冰冻的时候就煎，而且不要洗，也不要泡水。
3、腌制与否。如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分，在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎，食盐最好要用海盐或岩盐，黑胡椒要用颗粒现磨的，食盐要撒偏多一下，而且不用太均匀，然后倒入橄榄油适量，涂抹均匀，就可以下锅了。
牛排怎样做好吃家常做法
煎牛排的家常做法如下：
工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。
1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。
2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。
5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。
6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。
7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。
8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。
牛排要怎么煎才好吃
牛扒煎的方法如下：
1、葱，姜，蒜切片备用。
2、将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。
3、牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。
4、加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。
5、放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。
6、加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。
7、西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。
8、锅中加清水，大火烧开。
9、下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。
10、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。
11、下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。
12、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。
13、出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中即可。
在家怎么煎牛排
黑胡椒牛排
一、
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
二、
特点： 异域风味，口味独特。
材料：牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)
调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙
调味料2：A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙
做法：
(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味
(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱
(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟
(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用
三
原料：牛排
配料：青椒，蒜头
腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉
调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。
2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。
3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看
用点红酒腌，应该比料酒好
1、牛肉先用刀背拍松，然后浸泡在调料汁里一小时。（调料汁：酱油、一点醋、盐、味精、姜片、料酒）
2、平底锅倒一点油，将牛排放平煎下，煎哪一面，哪一面上就洒点黑胡椒粉和盐，上下煎四分钟左右。
3、酱汁配料:洋葱切丁下锅爆炒,可以放些酒进去,如果喜欢番茄酱也可以加进去炒一下，最后再放些黑胡椒，待汁成微稠状即可。
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨别:
3分熟：表明渗有暗红色血水
5分熟：渗有淡红色血水
7分熟：渗有粉红色血水
全熟：渗有透明色的汁液
另外看几分熟可以用铁签插入牛肉中测试
体温左右，1分熟以下
40度左右，3分
有些温 ，5分
热，7分
很热， 8
烫，9分
肉上无一丝血，10分以上
以上就是关于腌好的牛排怎么煎,菲力牛排怎么煎好吃又简单的全部内容，以及腌好的牛排怎么煎的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【千搜网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：faedoony@foxmail.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。