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铁锅如何开锅正确方法视频
一口好用的锅，是厨房里必不可少的厨具，以下是开锅和保养的方法：
开锅
1、准备好一块生肥猪肉；
2、去除标签，洗净锅身；
3、用猪肉不停地擦拭锅身，使油分布均匀；
4、倒去黑猪油，热水净锅揩干，置锅灶火继续擦拭；
5、可用刀将猪肉表面焦掉的部分刮掉继续擦拭，直到猪肉不再变黑；
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。
保养
初期清洗铁锅的时候，尽量不要用洗洁精。每次做完菜，趁锅子还留有余热的时候，倒入热水，开火煮一下，最后用热水冲洗即可，这样能最大程度地保护我们开锅时形成的保护层。另外，铁锅也不能放到洗碗机里洗，会破坏之前形成的保护层。
注意千万不要在热锅里倒入冷水，强烈的热胀冷缩会影响到铁锅表面的保护层。清洗过后，开小火，将锅内的水完全蒸发干。再倒入油，用厨房纸擦拭。最后关火冷却。
发展历程
章丘的冶铁传统开始于春秋时期，至西汉汉武帝时，在全国设铁官48处，山东12处，其中，在章丘境内设“东平陵”1处。
至唐代，据《山东通志》卷四十一载：“唐时铁器章丘最盛”，铁匠也成为章丘工匠最聚集的职业，过去是“一人生火，全家打铁；祖辈相传，子孙续接”。
章丘铁匠不仅在本地从业，而且四处奔波，奔胶东、上河北、下鲁西、闯关东，外出人员约占铁匠人数的五分之三，故有“章丘铁匠遍天下”之说。
铁锅作为传统铁艺制品，其制作技艺经过上千年的不断传承改进，至清朝末年已经十分精湛，并由此定型，距今已有一百多年历史，具有深厚的文化底蕴和历史传承。
新买的铁锅使用前怎么处理好视频
新买的铁锅使用处理方法：
1、新铁锅使用前需要开锅，可以延长铁锅的使用寿命，开锅的方法是将锅身上所有标贴去除，用热水洗净锅身后擦干水。
2、然后将锅用小火烘干，准备一块肥膘肉放在锅里，用铲子压着在锅里擦拭。使肥肉遇热分泌出油脂，锅内壁每一处都要均匀的擦到，擦拭10-15分钟后倒掉猪油，用厨房纸巾把锅擦干净。
3、再用热水冲洗干净铁锅，擦干水分，小火烘干后用厨房纸巾抹上一层薄薄的植物油即可。
铁锅介绍：
铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。新铁锅除味，新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。
铁锅第一次使用怎么养锅
养锅步骤如下：
1、将锅放在火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2、等待锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3、再次使用百洁棉，连同锅盖也一起擦洗干净。
4、等待锅盖洗干净后，用布擦干锅盖表面水分。
5、再将锅里的水全部倒掉，再准备一块新的干净的百洁布。
6、手握百洁布，来回在锅中转动擦拭，把锅里的水分擦干，这样就完成了养锅的所有步骤。
新炒锅首次使用怎么开锅养锅不锈钢锅
新炒锅首次使用开锅养锅的方法如下：
工具：新铁锅、水、洗洁精、火、锅刷、防烫手套、猪皮、抹布。
1、将新铁锅倒入一些热水，加入一些洗洁精，用锅刷仔细地洗刷2遍，除掉表面的油污和杂质。
2、洗干净后上灶，开大火，把铁锅干烧5分钟，转动铁锅把每个地方都烧一遍，锅的温度比较高，建议带上防烫手套。
3、干烧五分钟后，立刻用冷水冲洗一遍，让锅体迅速降温。
4、然后再放到灶上干烧，转小火，准备一块带油的猪皮，放进锅里擦拭，把每个地方都擦上猪油，擦好后再烧一会儿，锅里冒青烟后关火。
5、重新用冷水冲洗，用柔软的抹布擦干，再干烧、擦猪油，关火后晾一晚上即可。
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