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红酒底部的凹陷学问是什么
红酒底部的凹陷的作用是:帮助累积酒内的沉淀物。
凹槽最大的作用就是存积酒内的沉淀物。早期,葡萄酒的酿造技术比较落后,葡萄酒在酿造完成后,会进行简单的过滤,然后就会装瓶。正是因为这时采用的过滤技术其简单,葡萄酒的酒质也就不稳定,特别容易产生酒渣。
人们发现使用带有凹槽的酒瓶时,酒渣会沉淀在凹槽内,这些酒渣越积越多,最后全部在瓶底了,倒酒的时候也不会被倒出来,从此以后,装酒的酒瓶便都带有凹槽了。
除了这些以外,那么凹槽也可以让瓶子更加的容易固定,还有助于防止酒瓶出现爆炸的现象,在喝酒的时候也会发现香槟酒瓶的凹槽会更深一些。
凹槽的作用
1、增加稳定性
凹槽的存在使瓶子底部形成了三角形,三角形是具有稳定性的,所以可以起到防摔的效果。而且有凹槽的酒瓶竖立放置的时候比较稳当,不容易歪倒。
此外,凹槽还会防止酒瓶爆炸。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠,凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固,香槟酒瓶的凹洞最深。
2、增加客户感受
侍酒师为客人倒酒时,有时会用大拇指扣紧凹槽,其余手指扶稳瓶身,这样倒酒显得更加专业和优雅,不过这样拿酒瓶的方式需要经过长时间的红酒礼仪训练,否则后果就是瓶碎酒撒。
而且人们在观察一款酒的时候,会习惯性地将大拇指伸到凹槽中,这样可以让客户更好感受酒瓶的信息。
红酒瓶底部的凹槽有什么用
红酒瓶底部的凹槽作用如下:
1、让人握持酒瓶时更加稳固:从底部手持酒瓶倒酒时,拇指刚好可以放入凹槽内,这样可以更容易地握住酒瓶。
2、让酒瓶放得更稳:从前玻璃瓶的制造工艺不完善,瓶底很容易出现凸起或者凹陷,瓶底凸起酒瓶就会放得不稳,所以玻璃工匠会故意在瓶底留下这样一个凹槽,凹槽能使酒瓶摆放得更加稳定。
3、有利于沉淀:葡萄酒的陈年过程中可能会出现一些沉淀物,而这个凹槽的设计可以让沉淀物不那么容易被倒出来,影响葡萄酒的观感和口感。
4、方便叠放:葡萄酒的运输和储存过程中,以前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,这样的方式叠放方式,可以防止酒瓶滚动,增加安全性。
5、增强抗压能力:对于起泡酒而言,凹槽的存在可以增加酒瓶对气泡的抗压能力,因为拱形或者球面的设计能够比平面承受更大的压力。
红酒的选购方法
首先看一些酒瓶的标签和外观是否清晰,产期、品种和年份等信息是否准确。其次观察酒液在良好的光线下是否清澈,接着闻香,判断酒的气味是否正常。评价一款红酒的好坏,第一步就是观察它在杯中的颜色。
对深色葡萄酒来说,酒液最贴近杯壁的一部分,若颜色发红、紫等较深的颜色,则说明年份较近;酒液发橙色、黄色,富有光泽,说明已经储存有一定的年头了。
第二步是闻香,对葡萄酒品鉴的初学者来说,根据中文背标上所描述的葡萄品种、香气特点进行想象,也是不错的感受。葡萄酒中的香气来源有三个:葡萄果实、发酵和陈酿。目前人类在葡萄酒中已经发现了500余种香味物质。例如赤霞珠品种酿造的红酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草等香味、覆盆子等香气。
红酒瓶底为什么是凹进去的
红酒瓶底是凹进去的原因主要有以下几点:
1. 增加摩擦力:瓶底凹陷可以增加瓶身与桌面的摩擦力,从而更稳定,不易滑动或倾倒。这对于保存红酒和倒酒时尤其重要。
2. 承重设计:凹底红酒瓶可以更好地承受瓶内液体因发酵产生的压力。这种设计可以防止在储存过程中红酒瓶因压力过大而破裂。
3. 美观与防伪:一些名贵的红酒品牌可能会采用特殊的瓶底设计来增加美观度,同时也有一定的防伪作用。这种设计不容易被复制,因此可以保护品牌利益。
4. 物理原理:瓶底凹陷的设计也符合物理原理。当液体装在瓶中时,凹底瓶的液体表面有向内凹的趋势,这样可以减少液体表面张力的产生,有助于保持液体的稳定。
5. 方便倒酒:有凹底的瓶身设计使得倒酒时液体更容易沿着瓶壁流下,避免洒在桌面或手上。
总的来说,红酒瓶底是凹进去的原因主要是为了满足多重因素的需要,包括增加摩擦力、承重设计、美观防伪、方便倒酒以及保持液体稳定等。这样的设计不仅满足了实际使用的需要,还使得红酒瓶更加美观和具有收藏价值。
红酒瓶底为什么是凹洞型
葡萄酒瓶底一般都是凹进去的,这是因为葡萄酒经过存放以后,或多或少会出现一些沉淀物,这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。瓶底凹进去就是为了不让沉淀那么好倒出来。当然还有其它好处,就是葡萄酒瓶子不容易碎,结实。不用担心,都是葡萄酒的天然成分,也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象,尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味,而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料,促进葡萄酒葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒,更是容易出现沉淀。在国外,尤其是欧洲通常不是个什么问题,因为消费者很清楚这种现象。但是,在我们国家就不同,因为葡萄酒广泛消费的历史很短,关于葡萄酒的许多问题还没有被广泛推广,因此,在葡萄酒国家产品标准中有一句话:“封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀”。
尽管不会影响我们的健康,但是,谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里,所以,当酒瓶出现沉淀时,饮用前需要进行“滗酒”。滗酒时的目标之一就是,沉淀物被分离的越充分约好,酒浪费的越少越好——毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃(是否丢弃,取决于你自己了,其实这个凹洞最主要的功用,是让葡萄酒于直立时,能将沉淀物聚集在凹槽的底部,以便在换瓶作业当中,当瓶身逐渐的呈90度角时,沉淀物能够从凹槽底部,缓慢的滑往瓶肩,不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起,使葡萄酒呈现混浊的状况。越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
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