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纸包鱼用的什么鱼
1、做纸包鱼用龙利鱼或者是鲈鱼等都是比较好的。
2、烤箱预热到华氏475度约摄氏245度。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
3、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
4、煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
5、用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼吃的时候才打开和一碗布格麦食。
最好吃的纸包鱼是哪家
秘制锡纸包鲈鱼
鲈鱼在我的印象中大部分都是清蒸，以至于给我的感觉就是它用其他做法就暴殄天物了，偶然有一次在餐馆吃到一款锡纸包鲈鱼，才发现鲈鱼并不只是清鲜才美，有了多种调味料的衬托，可以越发凸显它肉质的鲜嫩。
比起中餐的煎炒烹炸，无油烟的烤箱菜有时候更受我的青睐，特别是在这寒冷的日子，烤箱开动起来，整个屋子都暖和，更何况香气缕缕袭来，绝对是幸福的味道。而且用锡纸包裹住肉类，在烘烤过程中还可以锁住肉中的水分，保持鲜嫩多汁的口感。做这道烤鱼，我加了些豆豉，它特殊的香气在加热过程中会慢慢渗入鱼肉中，使鱼别具风味，非常过瘾。
秘制锡纸包鲈鱼的做法
步骤step
1
红尖椒、姜、蒜分别切粒，芹菜切段
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2
鲈鱼收拾干净，两面打花刀，撒上少许盐抹匀
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3
再加入一大勺料酒
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4
涂匀后腌制15分钟
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5
炒锅加适量油，烧热后，将鱼身拍少许淀粉，放入锅中小火煎
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6
煎到鱼身两面金黄后盛起备用
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7
锅内留底油，再次烧热，放入姜蒜末爆香
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8
再放入豆豉炒匀
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9
最后放入红椒丁和芹菜段炒香
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10
放入各种调味料和适量水，烧开后放入鲈鱼煮5分钟
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11
烤箱选择烘烤功能，180度预热10分钟，将鲈鱼放入锡纸，并将辅料铺在鱼身上
步骤step
12
将锡纸四角包裹好，捏紧缝隙
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13
放入烤箱中烤20分钟就可以了
纸包鱼用哪个牌子的料最好
草鱼最划算，也可以用其他鱼做，关键看是自己做还是开店，成都有店家用鲈鱼做纸包鱼，感觉有点浪费，鲈鱼怎么做都好吃，何必做纸包鱼。草鱼做了纸包鱼，口感完全上了一个档次。
纸包鱼用什么鱼
纸包鱼可以用以下鱼：
1. 龙利鱼或2. 鲈鱼。
以下是纸包鱼的制作步骤：
1. 准备鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。
2. 用铝箔或烘烤纸把鱼排放平，然后卷起来，四边折起,留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟，包好的鱼排放在烤盘上备用。
3煮布格麦食，煮沸后把火略调低,盖上盖子煮12到15分钟,直到布格麦食稍为软化。
4将洋葱、芹菜和大蒜切片，绿线椒和小米椒切丁备用。
5将鱼排煎至两面金黄后放入烤盘中。
6用花生油炒制酱料，然后将炒好的酱料均匀的放在包好的鱼排上，让味道更好的融合。
7. 将包好的鱼排放入烤箱中，以华氏475度约摄氏245度烤10-15分钟即可食用。
以上是制作纸包鱼的一种方法，您可以根据自己的口味进行调整，祝您用餐愉快。
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