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清煮鸡腿的家常做法窍门
何谓美食,个人认为你喜欢吃的东西,并且是百吃不厌的,都可以归入其中,你是否认同此观点呢?比如小编酷爱吃猪脚,而女儿是绝对不会去碰它的,她却独独钟爱她的红烧鸡腿,今天就大家推荐个简单又美味的做法,相信会有人特爱吃!

食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。
制作过程:

1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。

2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。

3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。

4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。

5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!

温馨提醒:
1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。
2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑。
煮鸡腿的家常做法窍门
如下:
用料:琵琶腿6个、料酒20克、老抽20克、蚝油20克、冰糖10粒、盐10克、葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1小把。
1、准备好所有的食材。
2、鸡腿用牙签或者叉子,在表面叉上洞便于入味。
3、放入锅中加入20克料酒焯水。
4、锅中放入食用油,放入冰糖炒出糖色。
5、放入葱姜大料煸炒出香味。
6、倒入鸡腿翻炒。
7、倒入20克老抽。
8、20克蚝油。
9、加入10克盐,加入没过鸡腿的清水,煮30分钟即可。
10、美味的鸡腿做好啦。
怎么煮鸡腿好吃又简单易学窍门
怎么煮鸡腿好吃?
鸡腿是什么
鸡腿就是鸡的脚到腿的部位,鸡腿的肉质相比与其它部位的肉要更加的紧致一些,鸡腿可以说是鸡身上营养价值最为丰富的部位,而且也是大家都比较喜欢的部位,用鸡腿可以做成各类美食,口感是非常鲜美的,而且含有的各类营养素也极为丰盛,所以鸡腿绝对是既美味又营养的部位。
鸡腿的营养分析
在鸡腿肉中含有的营养素确实是很丰富的,尤其是其中含有的微量元素比较多,其中含有的铁元素是最高的,含铁量之高超越了其它的部位,所以吃鸡腿来为身体补铁绝对是非常可靠的,除了铁元素的含量很高以外,在鸡腿中也含有很多的蛋白质和很多的脂肪成分,吃鸡腿来补营养确实很有效果。
鸡腿的吃法
鸡腿的吃法也是多种多样的,不同的吃法可以给人们带来不同的口味享受,喜欢吃红烧口味的朋友,那么可以选择把鸡腿做成红烧鸡腿,喜欢吃油炸口味的朋友可以选择把鸡腿做成油炸鸡腿,当然还可以把鸡腿做成烤鸡腿,各种吃法都是非常具有特色的,味道方面绝对让人满意。如果喜欢吃鸡腿的话,可以选择把鸡腿做成自己喜欢的口味来品尝,不仅可以满足食欲,还可以增添营养。
鸡腿的功效与作用
1、鸡腿可以预防贫血
鸡腿具有预防贫血的作用,出现贫血的症状,相信是很多人都遇到过的,贫血最主要的引发原因是由于自己体内缺乏铁元素,所以在平时饮食中补充充足的铁元素是非常关键的,吃鸡腿就可以补充很多的铁元素,通过补充充足的铁元素就能够有效预防贫血症状的出现了,所以要想预防贫血的话,吃鸡腿是很有效果的。
2、鸡腿可以提高免疫力
鸡腿还有助于提高人体的免疫力,很多人的免疫力都比较差,一旦免疫力差的话,那么就容易生病,体质就不好了,所以要想提高免疫力的话,一定要注重补充营养,在平时多吃一些含有微量元素的食物很重要,而且要选择一些含有氨基酸的食物,在这里就给大家推荐吃鸡腿,因为鸡腿含有很多微量元素,也含有氨基酸,是提高免疫力的理想食物。
3、鸡腿可以温中益气
鸡腿还可以帮助我们温中益气,这也是非常值得推崇的,很多人的体质比较特殊,自己的身体经常会出现一些异样,需要借助一些食物来达到温中益气的效果。那么如果能够选择吃一些鸡腿的话是非常奏效的,因为鸡腿是比较温性的一种食物,而且营养价值极高,可以很好的调理我们的身体健康状况。
鱼香脆皮鸡腿
〖主料〗去骨鸡大腿若干
〖辅料〗料酒适量
〖配料〗葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,米醋适量,水淀粉适量,干淀粉适量,面粉适量,小苏打适量,色拉油适量,盐适量
鱼香口味,炒工艺,十分钟耗时,简单难度
〖做法〗在鸡腿肉上打上刀花,放入料酒、姜、蒜、盐腌制
2.将面粉和干淀粉按2:1比例搅拌,再加入少许小苏打,打成糊状,然后在面糊内加入少许色拉油
3.将腌好的鸡腿蒸熟,放入面糊里裹均匀,带锅内油温达到8成熟时入锅炸成金黄色,捞出沥干装盘
4,把葱姜蒜放入油锅内炒香,再放入盐、糖、料酒、米醋翻炒,加入水淀粉,搅匀后浇到鸡腿肉上即可
〖小窍门〗打成的面糊在筷子上可流成一条线即可;加入少许色拉油,可使炸出来的鸡腿更酥更脆。
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怎样煮鸡腿好吃又易烂
鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划上几刀,便于入味。2.锅中放入适量水,水沸后倒入鸡腿,煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
2. 3.把洗净的鸡腿放入锅中,加入黄酒、姜片,大蒜末、鲜酱油和少量水,盖上锅盖中火煮开,然后改用小火煮20分钟 ,关火焖10分钟。4.装盘前洒上葱花。
1鸡腿洗净
2冷水下锅
3水开后抛去浮沫
4焯好的鸡腿捞出控水
5葱姜蒜八角备用
6炒锅倒油,放入白糖,炒糖色
7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁
8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
9倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟
10把汤汁收干后出锅
小贴士
焯鸡腿要冷水下锅,焯出血水。
食材准备
鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐; [2]
做法步骤
1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;
2、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。
3、放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。
4、加入1汤匙老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。
5、煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。加入少量的食盐。
6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可
1.把鸡腿先腌制十五分钟左右,在腌制的时候可以把辅料弄好。
2.锅烧热放点油薄薄的一层就好,鸡腿上锅煎一下箭的有点焦黄色的就可以加点水煮了。
3.煮个十分钟左右拿筷子戳下看鸡腿最厚的地方里面是不是熟了,如果是有点红色的就没有熟。这个时候可以把黑木耳放下去了放半勺盐,鸡精少量。
4.木耳熟了就可以出锅了。
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