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脆皮冰淇淋怎么做才好吃
脆皮冰淇淋的做法如下：
用料：淡奶油200g、白糖45g、牛奶210g、奶粉35g、玉米淀粉10g、脆皮、白巧克力100g、椰子油30g、抹茶粉2.5g。
步骤：
1、牛奶+白砂糖+淀粉+奶粉混合均匀，小火加热。
2、小火搅拌到粘稠如图就关火，关火还会变稠，放稍微凉。
3、奶油打发到7分硬度。
4、奶油和牛奶糊翻拌混合均匀。
5、倒入模具冷冻。
6、白巧克力，抹茶粉，椰子油，隔热水混合均匀。
7、冷冻好的冰淇淋放入巧克力酱里均匀裹上，15秒即可成型，装入冰淇淋袋子，放入冰箱储存。
8、成品。
脆皮冰淇淋怎么做不用打弹机
脆皮冰淇淋的做法如下：
操作材料：牛奶150克、淡奶油100克、炼乳30克、玉米淀粉15克、巧克力60克、抹茶粉15克、花生100克、巧克力180克、椰子油60克。
1、取一个干净的大碗，倒入250毫升的淡奶油，再倒入30克的白糖（白糖的量可以根据自己的口味增减）。
2、这时候再加60克巧克力，利用面糊的余温将巧克力融化，至于巧克力的选择，建议大家最好选用可可脂含量在60%以上的，这样做出来的口感不会太腻，一会儿的功夫巧克力就完全融化了，可以过筛一遍，口感更细腻。
3、现在就可以倒入雪糕模具了，插上小木棍后放入冰箱冷冻6个小时左右，巧克力口味的就完成了。
4、下面来做抹茶口味的，前面的步骤和比例都是一样的，同样的先把牛奶、淡奶油、炼乳、玉米淀粉，先拌匀，再隔水加热。
5、唯一的区别就是把巧克力换成15克抹茶粉，抹茶粉不需要融化，只要拌匀就行。
6、同样也是要过筛一遍，倒入模具，插上小木棍放入冰箱冷冻，雪糕的部分就都全部完成了。
7、只剩最后的脆皮部分了，先用100克花生来做坚果碎，上下火180度烤12-15分钟。
8、放凉后花生皮轻轻一捏就掉了，去皮的花生要打的碎一点，擀面杖、料理机、绞肉机都可以，只要颗粒不是特别大就行。
9、180克巧克力里面加60克椰子油，同样的隔水加热至融化，没有椰子油也可以用黄油代替，不过黄油裹出来的脆皮会比较厚重，没有椰子油薄。
10、加热到巧克力融化以后把花生碎也加进来拌匀，关火后倒在一个能放进雪糕的杯子里面降温，等到温度降到25度以下后就可以了。
11、冷冻好的雪糕取出来脱模，巧克力和抹茶的都一起取出来。
12、现在就可以裹脆皮了，椰子油在25度以下才会凝固，所以裹脆皮的时候一定要等到温度降下来以后再操作。
13、巧克力和抹茶的都超级好吃，赶紧动手造起来吧！
自制脆皮雪糕简易做法
1、准备牛奶200克、糯米粉15克、炼乳40克、淡奶油150克。200克牛奶加入15克糯米粉搅拌均匀，然后开小火煮至黏稠，过筛一遍，放凉备用。
2、150克淡奶油加入40克白糖、40克炼乳打发至有纹路。再把放凉的糯米糊加进去，拌均匀，然后倒入模具里面。
3、蓝莓一盒，洗净放在锅里，加入20克白糖，开小火慢煮，煮至黏稠的状态，放凉备用。把蓝莓酱放在剩下的淡奶油里，拌均匀。
4、再倒入模具里面，盖上盖子放冰箱冷冻4小时以上，黑巧克力加入50克椰子油，隔热水融化，加入自己喜欢的坚果。然后把冷冻好的雪糕放在杯子里，几秒钟后凝固了。
怎么做脆皮雪糕最简单
做脆皮雪糕做法如下：
主料：淡奶油
配料：牛奶、鸡蛋黄、糖粉、奥利奥饼干碎、巧克力、椰子油
1、奶锅中加入蛋黄和糖粉（30克），用蛋抽搅拌均匀，加牛奶再次搅匀，小火加热并不停搅拌至冒小泡，也就是沸腾了，关火。
2、熬好的蛋奶酱倒入碗中晾凉。
3、这个时间来打发奶油，淡奶油充分冷藏24小时以上，加入糖（10克）电动打蛋器开中高速打发。
4、至纹路立体的八分发状态，晾凉的蛋奶酱倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
5、入奥利奥饼干碎，再次拌匀，至此奥利奥奶油雪糕糊就制作完成了。
6、准备雪糕模具，倒入雪糕糊，震几下震出气泡，盖好盖子，就可以入冰箱冷冻了，至少一夜，才能冻得结实。
7、来做脆皮，巧克力中加入椰子油，隔热水融化，倒入较深的杯中，把冻好的雪糕表面蘸满巧克力液，在冷冻室凝固即可。
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