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没有引子的话
如果没有，就要先行制作酵母。其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。我们做浆水一般是用煮过面的面汤放凉，撇去上面清汤倒入干净的容器里，放入提前焯过水的小芹菜发酵2倒3天就好了。现在天气还不热需要加点白醋进去促进发酵。
我们做浆水一般是用煮过面的面汤放凉，撇去上面清汤倒入干净的容器里，放入提前焯过水的小芹菜发酵2倒3天就好了。现在天气还不热需要加点白醋进去促进发酵。有水分，有气温，有物质，混合动力，加上操作，一定时间里，就要发撑成份，进行转化分化，氧化，变化，产生热水器，热气量，肯定有其他的的成份，促进，成一个吊种分子，氧化，二氧化氮，新的成份。
军旅中误娶了不会做面的湖南老婆，辣椒就米饭，，现在多么想吃一口娘做的饭，唉，今年疫情，火灾，清明节时回不去，朝着娘的方向把自己该尽的孝道尽了，只有心里祈祷，还不敢大声喧哗，庄浪人吗，孝为先撒上面粉拌匀，然后再把开水倒进去盖上盖子过十分钟再加半勺白醋，可能是气温低两天还不太酸，我就给里面再加点发酵粉和酸菜就发的很好了，做了一回浆水面，做一次浆水拌汤都很香的，我们这边没有人做浆水饭！。
开水焯后，放入清面汤里:夏天，第二天就能闻到酸味。这样我们就有了引子，也就能制出天然的酸莱:浆水莱烩肚丝(羊肚)，在陕西特别有名，出锅时别忘了放些蒜苗丝。真是不一样的香…。
为什么我做的浆水不酸呢
浆水是一道具有陕西特色的传统名菜，主要食材有芹菜、萝卜、白菜等，在制作过程中需要使乳酸菌发酵，产生特有的酸味。以下是可能导致您做的浆水不酸的原因：
1. 食材的选择可能不正确：虽然可以用多种蔬菜制作浆水，但是最常用的还是芹菜、白菜和萝卜。如果您使用了其他蔬菜或者用了过期变质的蔬菜制作，那么就有可能导致浆水不酸。
2. 发酵时间不够：制作浆水需要让乳酸菌在一定温度下发酵一段时间，如果发酵时间不够，那么浆水就不够酸。一般情况下，发酵时间需要根据温度和湿度进行调整，通常需要 1 到 3 天的时间。
3. 卫生问题：在制作浆水的过程中，要注意卫生，避免杂质和油污混入，否则会影响乳酸菌的发酵，导致浆水不酸。
4. 调味问题：如果您在制作浆水时没有加入足够的醋或者花椒，也有可能导致浆水不够酸。
以下是一份制作浆水的食谱，供您参考：
【食材清单】
* 芹菜 250 克
* 白菜 250 克
* 萝卜 250 克
* 米醋 50 毫升
* 食用盐 适量
【制作步骤】
1. 将芹菜、白菜、萝卜分别洗净，切成小块。
2. 将切好的蔬菜放入锅中，加入适量的清水（大约 2 升），然后加入米醋和食用盐，用小火煮 10 分钟。
3. 将煮好的蔬菜捞出，放入干净的容器中，加入适量的凉开水，然后覆盖上保鲜膜，室温下放置 1 到 2 天，待其自然发酵。
4. 发酵好的蔬菜会有酸味和泡沫，这是乳酸菌发酵的结果。将发酵好的蔬菜和水一起倒入锅中，加入适量的清水，再次煮开后即可食用。
请注意，制作浆水的过程需要注意卫生和温度控制，发酵时间需要根据实际情况灵活调整，以确保浆水味道鲜美、酸爽可口。
为什么做的浆水不酸
先将洗干净的圆白菜，芹菜切成条（也有人会用开水焯一下，这样过不了很久菜就容易变软了，我觉得不好吃）然后放在很干净的坛子了，切记要很干净，没有盛过任何荤腥的东西的。再烧一锅开水，把面粉一点点撒下去，一边用筷子搅拌，不能结成小块。煮一小会，倒进装有菜的坛子，还有一个重要的前提就是要有一碗已经做好的浆水倒进去，（一般我妈妈都是管邻居家要的，邻居再管谁要我就不知道了）最后盖上盖子放在太阳下晒一天，没有引子的估计不容易发酵吧，刚开始的时候汤又粘又稠不好吃，每隔一天可以将凉好的白开水加进去，经过两三天的发酵，汤就开始边酸，可好吃了。
这些说起来简单，材料也简单，做法方便，可做好了真不容易。我都很多年没有吃过了。
浆水面的制作方法：
很简单，把浆水盛出来，只要一点点菜，烧开，要是太酸，可以见开水进去煮。依个人口味加盐，花椒粉，味精。等烧开后，凉在一边，切一些小葱花，热油炝一下。等凉凉以后，加入葱油和香菜，浇在煮好的面条上面。
也可以直接喝浆水，真的比一般的水解渴。至于里面的菜你可以捞出来拌上盐和辣椒油吃，也不错的。
你觉得没有引子吗
引言：相信大家再加多多少少也会制作一些美味的食物，对父母就应该教育好孩子，不能吃过多的垃圾食品，这样的话对身体来说也是非常不好的，那么大家都知道浆水面是非常好吃的，而且在家就能够轻轻松松地制作出来，如果没有引子的话，怎么样做出的浆水面既酸又好吃呢？制作方法非常的简单，通过查阅相关的资料就能够了解到，虽然有不少的美食都用到了浆水，但是没有引子，做出来的浆水面也是非常简单的，而且需要准备好食材，首先就是把握好火候，其次就是注意食材的用量，只有做好这些的话，制作出来的浆水面非常的完美。
材料的选取需要准备西芹、茴子白、普通面粉，玉米面、清水、白醋，像家里面人口过多的话，也是可以多准备些材料的，这样的话制作出来的味道是非常不错的，同时也足够很多人去品尝，如果第1次做的话一定要注意根据短视频平台上面的操作步骤，仔细的操作。
操作步骤首先需要准备写干净的西芹，全部切成片，然后将半个茴子白全部切小片儿，茴子白可以少放点，茴子白其实就是包菜，像其他地方的人也把它叫做莲子白。在锅里的水烧开之后，把芹菜和茴子白直接倒进去，焯水时间是不能够太长的，30秒左右就可以，然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐中。
小编认为接下来在这个碗里面直接加入面粉和玉米面，比例是1:1再加入水搅拌成面糊，锅里的水烧开之后直接将面糊倒进去，然后搅拌吸筹度比平常的面汤稍微稠一点，然后一分钟后关火。然后直接倒入罐里面，加入少量的白醋发酵，如果是夏天的话直接盖上三天时间就可以了。
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