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夏季家常菜谱大全做法
夏季高中菜谱的做法大全，以下就是我整理的香菇鸡丝粥的做法，一起来看看吧！
鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。
难度：切墩(初级); 时间：30-45分钟;
主料:
新鲜荠菜1把; 泡发香菇几朵; 白米1杯; 鸡胸肉1块;
辅料:
料酒适量; 盐少许;
巧手煮米粥：荠菜香菇鸡丝粥的做法步骤
1. 鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用
2. 荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末
3. 泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4. 浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途
要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅
5. 等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可
小贴士
1.此粥清淡营养且爽口，鸡肉容易消化，不愧是呵护肠胃的首选粥
2.粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了，买点烫了挤干冷冻起来，啥时候想吃全凭您 做主今儿个有煮粥小窍门在手，煮一碗好粥不在话下。
3.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。
4.开水煮粥比冷水煮更省时间。
5.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟（时间根据粥量适当调整）
6.开水下锅后搅几下，以免粘锅。
7.在粥里点入少许色拉油，那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮，入味鲜滑。
8.底，料分开煮，这样熬出的'煮清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
鸡腿的功效
一、补肾精
常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
二、强身健体
鸡肉在人体的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
三、促进智力发育
鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用，因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用。
四、提高免疫力
有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状。
好吃又下饭的香菇鸡丝粥就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道香菇鸡丝粥还具备、和的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
鸡丝香菇粥的家常做法大全怎么做好吃
鸡丝香菇粥的做法
1.将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中
2.放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇
3.放入适量香叶
4.放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水
5.再放入一勺盐，盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好
6.大米洗干净，提前用清水浸泡一小时
7.将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮
8.将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝
9.干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条
10.待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇
11.放入适量的香油和盐
12.再熬煮15分钟左右
13.将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可
香菇炒肉丝的家常做法
步骤
1.主料：鸡胸肉、水发香菇
辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒
2.把香菇洗净切薄片
3.青红辣椒洗净切丝，姜切末
4.鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
5.热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
6.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味
7.加辣椒翻炒出辣椒的辣味
8.加盐翻炒均匀
9.加鸡胸肉翻炒均匀
10.加味级鲜翻炒均匀即可
鸡丝汤的做法大全家常窍门
鸡丝汤的家常做法太多了，下面就和大家分享一道用香菇和枸杞做鸡丝汤的方法，这道汤的营养价值很高，做法如下：
菜品名称：香菇枸杞鸡丝汤
主料：鸡胸肉、枸杞、香菇
辅料：生姜、小葱、食用油、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉、白糖、生抽、水淀粉、芝麻香油
操作步骤：
1、把鸡胸肉切成薄片，再切成鸡肉丝放在盆中。
2、枸杞子用清水浸泡。小葱切成葱段，生姜切成姜片，香菇去掉香菇根用手撕成小块加入清水浸泡清洗。
3、鸡肉丝加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，把调料拌匀入味以后加入一点清水继续用手搅拌上浆。最后加入淀粉10克，放入植物油5克，放置腌制十分钟。
4、香菇快速用水焯一下再控干水分。锅内烧油，油热以后，倒入姜片和小葱段快速翻炒几下。倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水。
5、倒入生抽5克，鸡汁3克，加入食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，白糖2克，用勺子搅拌化开调料。
6、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中小火煮3钟，再把腌制好的鸡肉丝下入锅内，小火再煮1分钟加入水淀粉，再淋入一点芝麻香油，好吃的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。
以上就是关于香菇鸡丝的做法,夏季家常菜谱大全做法的全部内容，以及香菇鸡丝的做法的相关内容,希望能够帮到您。
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