本文目录
草莓酱怎么做
主料
新鲜草莓二斤
辅料
冰糖适量
酸酸甜甜就是我------懒人版[草莓酱]的做法步骤
1. 草莓洗净沥干,去蒂
2. 小草莓放入搅拌杯中打碎成浓
3. 随即倒入锅中放入冰糖大火烧开.冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加
4. 最后,小火熬制,边熬边搅拌.熬成糊后,就成草莓酱了
小贴士
1.草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗.然后用淡盐水浸泡5分钟
(注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)
2.家里如果没有搅拌机搅碎的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁
3.不用冰糖,也可以用白糖.如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜.别加多,否则会盖草莓的清香味
4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅.
(一):取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了
(二):熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了
5.熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取
家庭自制草莓酱的做法
1、主要食材:
2000g草莓
2、配料:
适量糖
3、小贴士:
因为无添加防腐剂所以需要放在冰箱中保存,可保存半个月左右
4、制作步骤:
把草莓放入水中,加入少许盐,浸泡10分钟左右,清洗干净草莓,放入筐中沥去多余的水份;
把每个草莓去蒂,切成大小相等的块,喜欢口感好些的,可以不用切太碎;
把锅烧热,放入1/3切好的草莓;
加入适量的白糖,用大火煮开,一边煮一边搅;
再放入1/3的草莓,加适量白糖,等再次煮软后,把余下的草莓放入,大火煮开后,改成小火,煮的时间注意搅拌,不要粘锅,小火煮半小时左右,颜色变深,草莓汁变浓稠后关火。等草莓酱放凉后再装罐。
草莓酱怎么做
草莓酱
1、草莓用盐水泡15-20分钟,再冲洗干净。
2、切草莓。把头切掉,身子对半切,遇到超大的切成4块。
3、100g糖(白糖/冰糖)。放糖然后搅拌,搅拌到有点果胶出来,再静置30分钟即可。
4、挤好柠檬汁,大的柠檬半个或者一个都可以(柠檬汁可以提味,还可以延长保质期)。
5、把不粘锅洗好擦干,把草莓倒进去。中火开始熬(不放水,不放油,用铁锅不行,会黑)。
6、中火10分钟左右,变中小火。从进锅开始就要不停的搅拌,不然糊掉就不好了。
7、过程中会起粉色泡泡,捞掉不要就行了。熬30-40分钟时候倒入柠檬汁,继续搅搅搅(根据个人口味考虑要不要加糖或者柠檬汁)。
8、加入柠檬汁之后最多小火10分钟,就会很稠,这个时候就可以关火了。
9、装草莓酱的容器洗干净晾干,把草莓酱装进去就行了。
一下自制草莓酱怎样做好吃
用料
草莓 1500g柠檬 1个冰糖 1000g
做法步骤
1、草莓用水浸泡15分钟,之后清洗干净。
2、去掉草莓蒂,用厨房纸巾吸干水分。
3、将草莓头切掉一部分,剩下的切成小块。
4、将一个柠檬榨汁,大约50g。
5、接着来腌制草莓。找一个大碗,先在底层铺一层草莓。
6、再铺上一层冰糖。
7、如此反复,最后一层要铺上草莓哦。
8、将柠檬汁倒进去,尽量不要倒在一个位置。
9、用保鲜膜封紧,放在冰箱冷藏一个晚上。
10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化,草莓液出水了。
11、将草莓倒在厚底奶锅中,中火加热。
12、水开之后会发现面有一层泡沫,用滤网将它们捞出来。
13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后,倒扣在烤网上,烤箱上下火110℃,烘烤15分钟。
14、大概煮了15分钟之后,草莓开始变得很软。
15、用刮刀沾一下草莓汁,手划过之后可以留下痕迹,这时候就可以改成小火。
16、小火一直煮大约30分钟,直到草莓酱边浓稠。
17、用一根勺子捞一点出来,如图状态即可。
18、将果酱装进瓶子中,8分满即可。
19、拧紧盖子倒扣放凉。
20、可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。
21、超好吃的草莓果酱,抹面包什么都特别完美。
小贴士
1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外,还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节,但不建议减少太多,糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来,不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒,装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存,吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月,主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。
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