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东北炸三样猪都有什么
东北炸三样是指猪腰子（指猪肾），猪连体（指猪脾脏），鸡冠油（指猪大肠上的猪油）。
东北炸三样是一道地地道道的东北菜，东北炸三样中的三种食材都较为便宜和常见，虽然这三种食材属于动物内脏，但是经过油炸过后，非常美味，完全不会有内脏的腥味，所以深受老东北人的喜爱。
扩展资料：
东北三炸本属于东北菜系，东北菜是八大菜系之一，东北地区传统菜式的统称。对于东北菜系的介绍如下：
东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。
在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的出名，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。
猪腰子
爆三样的食材和调料：
猪瘦肉 猪腰子 猪肝 冬笋片（或黄瓜片） 水发木耳 葱花 姜末 蒜片 盐 料酒 味精 胡椒粉 香油 酱油 醋 水淀粉
教您爆三样的家常做法，如何做爆三样才好吃
一、 将猪肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
二、 猪肝顶刀切片，爆三样的食材和调料：酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
三、 猪腰子片开，去腰臊，打麦穗花刀，用酱油、料酒、盐、胡椒粉、少许香油打底味，用水淀粉上浆
四、 冬笋片飞水（如果是黄瓜片不用飞）
五、 碗内用盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、醋、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、香油兑成碗芡
六、 炒锅上火，放油烧至4成热，将猪肉、猪肝、猪腰分别划散取出
七、 原锅留少许底油，烧热后将三种原料倒入锅中快速爆炒，放冬笋片（如果要是黄瓜片的话最后出锅的时候放）和木耳，翻炒均匀后迅速烹入碗芡快速翻炒，打明油出锅即可
东北炸三样猪腰子连蹄鸡冠油的做法
东北炸三样是东北的特色美食，深受东北人民的喜爱，做法分为6个步骤，20分钟就能完成。
材料：猪腰子、鸡冠油、猪连体、辅料、油、盐。
具体步骤如下：
1、将猪肝和猪心等切成小快，用盐腌好
2、将油倒锅里，烧热
3、将准备好的材料放锅里炸第一遍
4、炸到水少些
5、炸到外表有点绷皮为好
6、装盘子里即可
煎炸三宝
煎炸三宝，是一道经典的东北菜，以色泽金黄、外酥里嫩、味道鲜美而闻名。此菜的主要材料是茄子、土豆和青椒，将其切成条状，沾上面糊，再放到锅中煎炸，即可完成。而三宝的味道，取决于面糊的做法，即将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料混合拌匀，制成黏稠的面糊。
制作方法：
1. 准备材料：茄子、土豆、青椒各一份，方便切块，金针菇适量。
2. 切好材料，准备面糊。面糊的做法可参考以下方法：
（1） 面粉70克，淀粉30克，加2g盐、2g胡椒粉和适量的水。
（2） 搅打至光滑的糊状
3. 取一个平底锅，加入适量的油，烧至7成热。
4. 将切好的三宝沾上面糊，放入锅中煎炸。
5. 煎炸至金黄，捞出沥干油。
6. 取一个小碗，加入适量的醋、蒜泥和酱油调匀成酱汁。
7. 将金针菇放入锅中稍微煸炒一下，淋上调好的酱汁，关火即可。
8. 将煎好的三宝和煸炒好的金针菇装盘即可。
总之，煎炸三宝是一道美味可口的家常菜，非常适合家庭晚餐和聚餐时使用。而三宝的色、香、味，让人感觉振奋人心，食欲大增。如果你还没有尝试过，不妨试试，并感受一下煎炸三宝的独特风味。
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