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朋友送了一箱嵊州榨面怎么做着吃
我本不是嵊州人,因为嫁在这里。所以早上上班都为吃早餐而发愁。
嵊州榨面家常的吃法是
一:1.水烧开后倒入提前冲过冷水的榨面
2.带煮至3分钟熟时可加入鸡蛋。嵊州笋干菜,少许盐和酱油等
3.直到蛋熟了就可以吃啦。
二:像炒普通的粉丝,麦面一样爆炒即使
本地人我看他们都喜欢很清淡的吃。直接白开水对着榨面熟了就吃
嵊州炒榨面怎么做好吃
用料
榨面 一张
肉丝 若干
蛋丝 自己煎
大蒜不是蒜头 若干
笋丝 若干
辣椒🌶️ 看你喜欢
其他蔬菜 看你喜欢
嵊州炒榨面的做法
准备所有你喜欢的材料,一般建议切丝。肉丝,鸡蛋和大蒜基本都会配齐。
我个人还喜欢加点榨菜丝和蘑菇,豆芽什么的,偶尔会加洋葱丝,胡萝卜丝什么的,也很爱加包心菜切丝炒进去。
榨面水开后煮熟,捞出沥干。加入橄榄油,酱油拌匀放凉(可放冰箱过夜),干一点的榨面炒蛋时候不易粘锅而且炒出来更松散,更香。
正宗的人嵊州炒榨面会煎蛋饼切丝,俗称鸡蛋丝。炒年糕的时候也会放。本人就算了,能提前先炒鸡蛋就不错了。
炒熟各种蔬菜,一般先下肉丝,更提后面蔬菜的鲜味。
放入沥干拌匀抖散的榨面,个人经验是左手拿铲子,右手筷子,抖着炒(听的懂吗?~)外面馆子的大师傅会掂锅炒,反正我觉得目的都是炒香炒松散。(虽然以前炒的粘成一坨我也还是爱吃🙄️)
喜欢吃辣的话可以爆个小辣椒或者放辣椒酱进去。装盘就开吃啦
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