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十种最好吃的素饺子馅豆腐
1、韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜500g、鸡蛋5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量。
2、香菇鸡蛋木耳馅水饺
食材准备：蘑菇100g、鸡蛋4个、木耳100g、粉丝1团。
3、莴苣素水饺
食材准备：莴苣2根、胡萝卜1根、木耳若干、鸡蛋4个、葱姜碎适量、盐／油／芝麻油／花椒面／耗油／白糖适量、粉丝适量。
4、西葫芦素水饺
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量。
5、春韭菜豆腐饺子馅
食材准备：春韭菜400g、老豆腐400g、鸡蛋6个、香葱3根、生姜3片、香菜50g、盐8g、生抽10g、芝麻油10g、鸡精3g。
6、五色素饺馅
食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。
7、小白菜水饺
食材准备：小白菜420g、鸡蛋2个、茶干6片、生姜适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、太太乐鲜鸡汁适量。
8、苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备：苋菜150g、五香豆干80g、鸡蛋1个、蚝油适量、生姜适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量、芝麻油适量、藿香叶（随意）、味精适量、调料水随意。
9、圆白菜香菇素馅水饺
食材准备：圆白菜一小个、鲜香菇10个、香葱三小把、耗油一大勺、盐少许。
10、香菇韭黄饺子馅水饺
食材准备：韭黄500g、香菇500g、鸡蛋3个、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油适量。
香菇素馅饺子怎么搭配 这样做很好吃呢
1、首先提前半个小时把香菇泡好，等待它泡好以后，切碎。
2、把小青菜等菜切碎这样可以增加更多的美味，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁，然后搅拌均匀。
3、然后舀上两勺葱姜炸的油，这些都根据自己的口味来添加，根据口味再撒些盐拌匀。
4、最后是包子皮的准备，根据大家食用量来决定面粉的多少，倒到一个面盆里边，加适量的清水，少量的盐揉成光滑的面团，面团最好在在馅料之前准备好。
5、锅中水开后，就可以把包好的水饺下锅了，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，放入饺子，煮三开三次就可以了。
香菇配什么菜做素饺子好吃
香菇可以配白菜做素饺子。大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用，香菇切碎，加橄榄菜末，先把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以了。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食品。
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
白菜香菇胡萝卜猪肉饺子馅做法大全
白菜香菇水饺
白菜半颗丶红萝卜一个丶香菇六个丶适量食用盐丶糖丶食用油丶花椒
制作步骤：
首先将我们准备好的白菜清洗干净以后剁碎，然后使用纱布包裹起来挤干净白菜里面的多余的水分，挤到不在出水即可。
香菇使用清水泡发以后去掉香菇梗然后剁碎，
处理红萝卜的时候最好是将红萝卜切成丝然后在控干净多余的水分
锅中加入适量的食用油，将花椒放入锅中爆香，爆香以后需要捞出来，然后将我们剁好的香菇放入到锅中继续翻炒，在翻炒香菇的时候要加入适量的老抽以及少许的白糖，翻炒出来香味以后出锅备用即可。
然后将我们准备好的红萝卜和白菜共同放入一个大一些的容器里面，随后加入适量的香油搅拌均匀，搅拌均匀以后加入我们炒好的香菇，最后在根据自己的口味放入适量的食用盐，再次搅拌均匀即可。
五色素馅水饺
黄瓜一个丶大青椒一个丶胡萝卜半个丶红萝卜半个丶大白菜2~3叶丶香菇适量。
制作步骤：
既然是五色水饺，那么首先在和面的时候就要给面上色了，对于上色的方法有很多，用相应颜色的蔬菜汁和面是使用的最多的方式，所以大家可以根据自己的习惯选择上色的方法。
将大白菜丶黄瓜丶胡萝卜以及青椒全部切碎，大白菜加入适量的食用盐，其余的食材需要全部控干水分。将准备好的食材全部混合放置在一个稍微大一些的容器里面，然后加入适量的鸡精丶耗油丶酱油丶食用油，调馅子的时候可以根据个人的口味来决定放入调味品的量，没有特定的使用量。馅子做好了，最后包好下锅煮熟即可。
什锦素馅水饺
口菇或平菇一斤，胡萝卜一个丶芹菜适量丶青豆或者是鲜嫩的玉米粒适量
制作步骤：
首先将准备好的蘑菇清洗干净切成碎块，胡萝卜切成丝然后挤干净水分，芹菜切成芹菜末丶青豆或者是玉米粒需要过一遍水。想要水饺更加的浓香我们可以先将蘑菇稍微小炒一下，然后放入少许的老抽出锅即可，然后和其他的食材放置在一起依次的加入食用盐丶少许的糖以及少许的十三香搅拌均匀。如果喜欢吃原味的话，那么炒蘑菇的步骤就可以直接忽略掉了。这样我们的水饺馅子就算是做好了，最后包在饺子皮里面下锅煮熟即可享用！
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