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烤豆沙面包的做法 烤箱
前言
在烘焙所有的种类中，我最喜欢做的就是面包，而红豆沙算是最常见的面包馅了，所以家里也算是长期备着的，自己做好的红豆沙分成几份放在冰箱里冷冻，需要用时取出一份解冻使用，很是方便。今天做的花式应该算是最经典的整形了，以前一直嫌它样子老土没有做过，慢慢却发现，小时候吃的不就是这样子的么~突然就觉得这种花式亲切又可爱哈哈~~
材料
主料：金像高筋面粉220g、低筋面粉80g、水150g、蛋液20g、盐2g、糖45g、干酵母3g、黄油30g；
辅料：自制红豆沙200g、表面蛋液适量
经典豆沙面包
1
依次把水、蛋液、盐、糖、面粉、酵母放入面包机中揉1个程序，再加入软化的黄油揉至出膜
2
面团收圆放盆里，盖上湿布发酵成2倍大
，排出气泡后均分成8等份
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取一份小面团包入豆沙
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捏紧收口
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用擀面杖擀开
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划5刀，要划断（两头不断）
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拉起两头，卷起打结成图片上的样子
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依次做好其余7个（我分两盆放的）
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放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放上一杯热水帮助发酵哦
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发酵到2.5倍大的面包胚刷上蛋液，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟
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成品图1
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成品图2
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成品图3
小贴士
方子的水量不是一成不变的，可以根据您面粉的吸水性和所在地区的气候来适当调整，水量少了不利于面筋生成和面团的拉伸，会导致成品不松软，组织差。水量大了不好整形，成品卖相不好。我的方子普遍水量不大，大概是跟我这边的气候有关吧。
毛毛虫面包怎么做才松软好吃
用料
高筋面粉200克
奶粉7克
水90克
全蛋液20克
盐2克
糖28克
酵母3克
黄油20克
豆沙180克
鸡蛋液（刷表面）适量
毛毛虫豆沙面包的做法
除黄油外，所有面团材料放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面到完全阶段，盖保鲜膜室温发酵。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤1发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤2
取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份30克。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤3
取一个面团，压扁，放入事先称好的30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤4
慢慢擀成长一些的椭圆形，动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤5
用锋利的小刀片，(看到刀片了吗？在旁边）在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别把下层割漏。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤6
轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤7
一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤8
全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤9
。毛毛虫豆沙面包的做法 步骤11
香喷喷的毛毛虫豆沙面包出炉啦！趁热撕一个吃，哇，好好吃！你，值得拥有！
吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能有效防止面包风干，延缓面包老化
花式豆沙面包的做法大全图解
主料：高筋面粉、奶粉、白砂糖、盐
辅料：酵母、水、黄油、鸡蛋、豆沙馅
耗时：15分钟
功效：润燥、增强免疫力、护眼明目
1. 把除黄油和豆沙馅之外的所有原料倒入面包桶（蛋液别全倒进去 留点最后刷面包用） 按发面建和面20分钟后倒入黄油 重新启动面包机 再次按发面键和面1小时50分钟左右
2. 机器停止工作 面已经在面包机里和好并且完成了基础发酵
3. 取出面团 均匀分成6等份 盖保鲜膜松弛15分钟 同时取适量豆沙馅 分成6份
4. 把面团按扁 中间放上豆沙馅
5.封口
6.封口朝下 擀成椭圆形 中间用刀划开小口 不要划透 只划上层面
7.把面饼翻过来卷成卷
8.还可以自由发挥 做成不同形状 做好形状的面团放入烤箱 不插电源 进行最后发酵 约需40分钟
9.取出面团 表面刷蛋液 再放回烤箱175度烤15分钟
10.出炉
豆沙面包的做法烤箱视频
主料：鸡蛋1个、黄油30克、清水125克、豆沙馅适量、低筋面粉50克、高筋面粉200克。
辅料：酵母4克、食盐4克、泡打粉3.5克、白砂糖35克。
步骤：
1、面包机桶内倒入清水，磕进去一个鸡蛋，倒入高筋面粉和低筋面粉，白糖、酵母、泡打粉和食盐分别倒入面包机的角落里，开启揉面模式揉15分钟。
2、面团揉至拉开的部分呈现锯齿状时，加入黄油。
3、继续揉面，直到揉出漂亮的手套膜为止，然后盖上一层保鲜膜，发酵至两倍大。
4、取出发酵好的面团，转移到砧板上，用手轻轻拍，拍出面团里面的空气，然后平均分成九等份，再搓圆，盖上一层保鲜膜，静置15分钟。
5、静置好的面团擀成面片，放入豆沙，然后像包包子一样把它包起来，收口一定要收紧，避免漏馅。
6、将包好的面团放到硅油纸上面，再稍微按扁一点，然后再切成六瓣，形状就像花朵一样，然后盖上一层保鲜膜，发酵至两倍大。
7、发酵好的面包表层刷上一层全蛋液，放入提前预热好的烤箱，175度烤15分钟，豆沙面包就只完成了。
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