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面包发酵箱的温度和湿度是多少啊?
具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间湿度85即可。
发酵箱里的水怎么放出来
根据我的知识库，发酵箱里的水通常不需要人为放出，因为发酵箱的设计通常会包括自动排水系统。在大多数情况下，发酵箱的水会自动排出并由系统处理。
然而，如果你需要从特定的发酵设备中取出水，可能需要参考该设备的用户手册或联系制造商以获取更具体的指导。不同的设备可能有不同的操作方法。
关于发酵箱的使用，以下是通常的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 面粉
* 水
* 酵母
* 盐
* 其他可选的食材，如糖、油、鸡蛋等
制作步骤：
1. 确定需要的食材和工具，准备好清洁的工作空间。
2. 根据需要的食材清单，逐一称量所需的材料。
3. 按照设备的说明，将水和其他液体倒入发酵箱的适当部分。
4. 使用搅拌器将干材料混合在一起，然后逐渐加入液体成分。
5. 根据设备的说明，设置适当的温度和时间进行发酵。
6. 在发酵完成后，根据需要准备进行下一步操作，如制作面团、烤制等。
请注意，上述步骤是根据一般的发酵箱使用情况提供的指导，具体的操作方法可能因设备型号和品牌而异。在使用特定的设备时，建议参考设备的使用手册或制造商的指导以获得更准确和详细的信息。
橡皮用什么材料制作的
高粉250克，酸奶80克，牛奶110克，糖15克，盐4.5克，酵母 2.5克，黄油 25克，熟黑芝麻30克，羊奶皮子50克。做法：1、后油法揉至...
评分
烤 奶香味 2小时 较高热量
主料 3人份
高筋面粉250克
辅料
酸奶80克、牛奶110克、芝麻30克、羊奶50克
调料
白糖15克、食盐4.5克、酵母粉2.5克、黄油25克
羊奶的制作步骤1
后油法揉至完全，加入芝麻揉匀
步骤2
自制发酵箱28度75%发酵至戳洞不回弹，大约90分钟
步骤3
排气滚圆，松弛30分钟
步骤4
擀成长方形，2/3处铺上敲碎的奶皮子，卷起放入吐司盒
步骤5
自制发酵箱36度85%发酵至8分满，约50分钟
步骤6
180度中下层烤45分钟左右
面包发酵的机理是什么
我们都知道面包的制作过程是比较复杂的，包括揉面洗面以及类似下文所说的发酵，尤其是面包的发酵环节，我们不仅仅应该控制温度，还应该控制湿度，但是实际上日常生活中的环境参数很少能够符合这方面的标准，所以相关对应的我们建议消费者可以购置一款面包发酵柜，顾名思义，它们可以准确模拟面包发酵合适的温度和湿度，帮助缩短发酵的时间，达到令人满意的口感和效果。
一、面包发酵柜是什么
发酵箱，又名醒发箱，专门用于发酵面团，让面团里面重新充入空气，因为，面团经过压片、折叠、压平之后，就会把面团内部的大部分空气都赶了出来，面筋也失去了原本的柔软性，显得硬、脆、这时候烘烤的话，面包的体积就会小，内部组织变的粗糙，里面变的紧密，失去口感。如果需要做体积大的面包，就需要经过发酵，让面团里面充入空气。
二、面包发酵柜哪种好
发酵箱的款式有很多种，如：烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、喷雾发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱、灯箱发酵箱等。不同的发酵箱，有不同的效果。列几款说一下。
热风循环发酵箱，是一款带有热风循环系统的发酵箱，下面带有一个自动进水的水槽、也有一些是亲自倒水，发热管、一个浮球、机子顶部带有一个热风循环系统。在面团发酵的过程中，下面的水蒸气会往上升，由于水蒸气本身带有重量，上到一定的程度之后，就会停止上升，这样导致较为上面的面团发酵的效果不是很好，而热风循环系统就可以把水蒸气往上面抽，从旁边两侧散发，形成一个循环效果，机子内部形成一个3D的立体循环效果，这样就可以很好的解决这个问题。
喷雾发酵箱，就是内膛顶部带有一个喷雾系统，下面没有水槽，在面团发酵过程中，喷雾系统会定时的喷洒水雾，让水雾从上而下的流动，这样也可以解决上层面团缺乏水分的现象。
冷藏发酵箱，一款带有冷藏效果的发酵箱，机子底部有一个自动进水功能，有一个冷藏系统，功能是先把面团冷藏一段时间，然后，在进行发酵，这段冷藏时间可以自己调节，这样设计是方便一些客户在早上过于早起，引起的睡眠不足，冷藏的温度可达-1℃—+5℃。
还有一些款式，就是综合款式，比如：灯箱热风循环发酵箱、冷藏发泡发酵箱等，这个是根据客户的需求去创新。
对于大批量制作面包的面包房或者是一些企业和食品加工厂而言，一般来说它们在进行面包发酵这个环节操作的过程中，使用到的都是一些比较靠谱的大型的工具和设备，包括类似下文所述的面包发酵柜，那么什么是面包发酵柜呢?哪一种面包发酵柜才真正上为大家推荐呢?上文举例的就是这方面的信息。有兴趣的朋友可以参考实际进行了解。
以上就是关于怎么样自制大型发酵箱,面包发酵箱的温度和湿度是多少的全部内容，以及怎么样自制大型发酵箱的相关内容,希望能够帮到您。
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