本文目录
腌辣椒茄子的做法
1、腌制辣椒的做法：准备材料：辣椒适量、红烧酱汁、姜、蒜、糖、八角、花椒、味精。辣椒洗干净晾干，用小刀在每个辣椒上划开一条口方便入味，口越大入味越快。姜切薄片备用，用量随意。蒜切片，用量随意。
用一大点的汤锅，把红烧酱汁倒入，小火慢慢煮开，依个人口味可以放醋，放入糖，一定搅动，要不然会糊锅，慢慢熬至冰糖化完，然后关火。
另起锅，多放油，放入大把花椒与八角，蒜片，姜片炸出香味，倒入白酒适量。捞出直接放入熬好的红烧酱汁中。等酱汁凉的时间把辣椒弄好放入容器备用。酱汁凉了后倒入容器，然后密封好，半个月之后就可以品尝美味了。
2、腌茄子的做法：准备材料：茄子500g、大蒜3个、盐适量。茄子洗净上屉蒸约5分钟左右，视茄子大小而定。取出晾凉。大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分。先用蒜夹子把蒜瓣夹碎，根据个人口味加适量的盐。用平顶擀面杖将蒜碎和盐捣碎成泥。
茄子中间剖开，两边不要剖通。包入蒜泥，如果做的很多，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏，可保持一个冬天不变质。
怎么腌茄子
教你腌茄子只需简单几步，开胃下饭，存放1年不坏，饭店都吃不到
小时候，父亲承包了几个菜棚，起早贪黑特别忙碌，成色好的菜都拉去卖了，只留下一些蔫了吧唧，每到冬季来临，妈妈就会把大缸刷干净，放入茄子腌制起来，满满的一大缸，街坊四邻谁家没菜了，就来院里挖上一碗吃，早晨图个方便，也懒得炒菜了，有滋有味，开胃下饭，连小朋友也能吃上许多。
茄子的营养丰富，好处太多，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，很多朋友吃茄子的时候，喜欢去皮，吃茄子最好不要去皮，因为含有丰富维生素B，常吃有益身体。
今天分享这个腌茄子的做法，这方子可真好用，一次买上10斤，三两下搞定，吃不完的茄子，装入密封罐中储存起来，想吃的时候，用筷子夹起一碟，再来一碗粥，营养美味，我把步骤分享到下面了，大家一起来学习吧。
食材：茄子、青红椒、大蒜、生姜
调味 ：盐
1、茄子根据自家的饭量准备，这个季节的茄子特别便宜，我们这5毛钱一斤，在准备小米椒一把，大蒜适量。
2、先把茄子清洗干净，晾干水分，茄子就不要去皮了，切成粗细均等的条，把水烧开，放入茄子条，大火蒸上5分钟。
3、蒸好的茄子，等待晾凉，用手攥干茄子中的水分，操作的时候别攥太大劲，稍微保留一些水分，吃的时候不会太干。
4、青红辣椒洗净，切成碎末，爱吃辣的可多放一些，生姜大蒜用同样的方式，也切成碎末。
5、切好后的辣椒、姜蒜，放入茄子中，根据个人的口味，放入食用盐。
6、搅拌均匀，在淋入一些高度白酒，可以起到杀菌的作用，还能延长保质期。
7、一道好吃的腌茄子就做好了，有滋有味，想吃的时候，夹出一碟子配着粥喝，剩下的装入密封的罐子中，可以储存12个月。
#冬日时令美味#
茄子大火蒸3-5分钟即可，攥水分的时候，要保留一小部分，这样不会影响口感。
第一次制作腌茄子，感觉做少了，三五天就吃净了，家人很欢迎，喜欢的朋友，一定要动手试一试，现在的茄子价格便宜，绝对不会让你失望。
酸辣茄子的做法
做法 1将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟冲洗干净，在纸巾上沥干2用小碗，将酱油红酒醋糖辣椒玉米淀粉和辣油调匀成酱汁，备用3用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油，将茄子翻炒到；下面就来分享几道用微波炉就能做的快手菜，少油少盐，夏天减肥吃也合适1酸辣茄子 所需时间3分钟 食材茄子1根蒜末姜末半勺小米辣圈1个生抽2勺香醋1勺香油半勺，葱末白芝麻适量 做法1茄子切小块。
主料 酸辣椒 100g茄子干 300g 辅料 油 适量生抽 适量大蒜籽 适量盐 适量耗油 适量 具体步骤 第一步 第一步 1这是婆婆晒好给我们的，上面是酸辣椒，下面是茄子干，要炒的时候把瓶子切开倒出来就好；酸辣口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 酸辣凉拌茄子的做法步骤 1 茄子去皮 2 洗净切块 3 放入蒸锅蒸20分钟 4 取出放凉，撕成条状香菜大蒜小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐糖陈醋生抽辣椒油调制的。
酸辣茄子的做法 1将茄子洗净切成片，加入适量盐抓一下放置5分钟蒜瓣切成末，红辣椒去籽剪碎 2起油锅煸香蒜末辣椒碎，放入茄子煸炒至软，调入盐生抽和糖，起锅前加入陈醋和葱花即可；酸辣茄子材料长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或依个人口味增减，盐10克，蔬菜油30毫升做法1将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟冲洗干净，在纸巾上沥干。
酸辣茄子的做法步骤11将长条紫茄子洗净，去皮，切成宽条状泡在盐水里酸辣茄子的做法步骤22先做调料，将干辣椒，花椒，生抽，盐，糖，生姜加3勺温水浸泡，备用酸辣茄子的做法步骤33将面粉和生粉加适量水调成面糊酸；1茄子和青椒洗净 2准备生姜片，蒜片和葱花 3把茄子去除两头后先切段再切十字刀 4青椒切斜片 5甜醋3调羹和一调羹自制剁椒拌匀 6热锅温油加入生姜片和蒜片爆香 7之后倒入茄子不断的煸炒至茄子皮全部变色 8。
酸辣茄子的做法 1把茄子洗干净切小指大段，酸笋准备好放在一旁备用 2锅里放油蒜头爆香下茄子翻炒有葱的放入葱白去一起爆香也很不错，只可惜家里的小孩不吃葱3茄子翻炒至变色放入酸笋继续翻炒，放入少量的；这个做法是非常简单的，把茄子蒸熟拌醋辣椒油盐和蒜末就行了；酸辣茄子怎么做好吃，酸辣茄子的家常做法#xE768 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 酸辣茄子怎么做好吃，酸辣茄子的家常做法；酸辣茄子的做法步骤1 1材料茄子蒜头郫县豆瓣酱 酸辣茄子的做法步骤2 2将茄子去蒂清洗一下酸辣茄子的做法步骤3 3放在案板上滚刀块，待用酸辣茄子的做法步骤4 4将蒜头放在案板上拍扁，待用酸辣；番茄豆豉炒茄子 没错这是一道正经菜，先炒茄子再炒番茄，等到番茄全部炒化汁水融进茄子里为最好吃我炒这个菜的时候喜欢加上咸香的水豆豉，再掺上一点辣酱，非常提味油不宜太多，这菜不是地三鲜或是酸辣茄子一路。
此后，直至汉建兴十一年233年，诸葛亮又四次伐魏并先后作有出师表和后出师表，然而国力衰微，君主无能，且后方用人不当，每一次都是以偌大的遗憾宣告失败2。
腌茄子怎么做
腌茄子怎么做，放1年都不坏，配料做法都简单呢？茄子就是我们平时也很喜欢吃的一款蔬菜水果，味道好还是很划算，尤其在秋天合适多吃一点，由于茄子性寒，有去火的作用，而且别的营养成分都非常高，能延缓衰老，保护血管等几种功效。
给大家分享一款，用茄子做出来的简易家常美味凉拌菜“腌茄子”。处理好的茄子甚是健脾开胃有下饭菜，味儿十分的棒，吃过一次还想吃，并且腌好茄子放一年也不会坏，下面一起来看看详尽作法吧。食物提前准备：茄子，红辣椒，大蒜，盐作法:
第一步提前准备新鲜茄子，自来水清洗干净，茄子不必削削皮，茄子蒂能够除掉，或存着根据自己的需求做，火锅中放水，凉水放入洗干净的茄子，盖上盖子，隔水蒸十五分钟上下。在蒸茄子的时间也，把提前准备好的大蒜，削皮清洗，控干水份，放在石板上，红辣椒清洗，控干水份。（不爱吃辣的能够没放朝天椒，喜欢吃香菜可以适当加一些）
第二步大蒜拿刀切碎，放进一个没有水无油的容器里预留。这一步一定得留意，大蒜不必沾存水，要不然腌渍出的茄子非常容易损坏。红辣椒也剁碎，放在容器里，添加盐拌匀，一斤朝天椒大概一小勺盐，如果要腌渍，存放的久一点，就适当调整盐的用量。
把蒸好的茄子，端起锅，拿筷子在茄子正中间割开，底端不必划断，也可以快速散热，把茄子晾凉，晾凉后，把拌和好一点的蒜泥放在茄子中。把茄子放在没有水无油的塑料盒中，一层摆放后，再撒少许盐，再摆上一层茄子，依此类推，直至把小盒子堆满，盖上盖，放在冷藏室，24小时就能吃啦。这作法是否很容易呢，喜爱这道美食，就在家做些尝一尝吧。
以上就是关于腌制辣小茄子的做法,怎么腌茄子的全部内容，以及腌制辣小茄子的做法的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【千搜网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：faedoony@foxmail.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。