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核桃剥壳巧妙方法
正是新鲜核桃上市的时候,脆爽清香的新鲜核桃,比干核桃更受人喜爱。可是核桃好吃,但是皮却很难剥。那小编有几个小窍门分享给大家:
窍门一:使用工具:核桃钳
1.夹核桃时,先顺着核桃中线夹破裂缝。注意:挑选核桃钳时要挑选手柄扎实的,掂在手里有份量的,这样才能使上劲。
2.再将核桃横过来轻轻夹破。注意:两次夹得方向成“十”字形。
3.夹破后即可剥去外壳。
窍门二:使用工具:小刀、
1.用小尖刀,从核桃缝隙处斜插进去。
2.使劲转动小刀,是裂缝增大。
3.然后双手从裂缝处用力掰开,即可将核桃壳剥去。
窍门三:使用工具:蒸锅、冷水、碗
1.将核桃放到蒸锅的蒸隔上,开水蒸8分钟。
2.出锅后,立即扔进冷水里进行冷却,利用热胀冷缩的原理,有些核桃会裂开一条缝隙
3.将核桃剥出即可
希望这三个小窍门能帮助到大家,需要注意的是不管用什么方法剥核桃,注意不要伤到手。
核桃怎么去壳 如何给核桃去壳
1、用榔头敲,市面上有专门的去核桃仁皮的小工具,小榔头就是其中一种。我们可以把核桃放到平地上或者桌子上,然后,用榔头敲击核桃平整的部位,稍微敲两下就可以了,然后将核桃拨开,取出里面完整的核桃仁。
2、用门夹,如果家里没有榔头这样的工具,也可以用其他的办法去掉核桃皮。如果家里的门离地面有些距离,可以把核桃放到门的下方的地面上,通过开关门来打开核桃。不过,这种方法剥出来的核桃就没有那么完整了,可能核桃仁已经被夹碎,不过,这并不影响我们吃到美味的核桃。
3、用剪刀夹,大家不要误会了,这里说的用剪刀夹并不是剪刀的刀片,剪刀尖尖的那头虽然非常锋利,可以剪纸、剪布,但是,对于核桃是没有任何杀伤力的。在我们握着剪刀的这一端,有的剪刀有凹形,正好可以容纳一个核桃,我们可以用这个凹形的口子来夹核桃,一夹就碎。
4、先蒸后剥,在锅子中加入适量的水,将核桃放到碗中,盖上盖子,蒸十分钟左右取出。再讲核桃放入到冷水里面,凉一下就拿出来,这时候核桃皮就会变得很软,用水果刀在中间一插,就可以将皮打开。
怎样去核桃壳最轻松
去核桃壳最轻松的方法有:
1.水煮法:先用滚烫的开水把核桃煮5至6分钟,把煮完的核桃放在冷水中泡2分钟,然后敲开核桃壳,便可以得到完整的果仁了。
2.笼蒸法:先将核桃放在烝笼内用大火烝8分钟,取出放入冷水中泡3分钟捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。
3.找到核桃底部的凹陷处,对准这个地方,用小的尖刀(小型水果刀等)刺进去,之后把刀刃拧一下,核桃皮就开了,自动分成了两半,剥出的核桃仁还是完整的一整颗。另外用核桃夹子去核桃壳也可以而且比较安全。
核桃如何去皮最好
1、开水浸泡法:可以把它放在沸水中浸泡,在浸泡的时候可以加入适量食用盐,浸泡5到10分钟以后取出,再取一根牙签轻轻一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能轻松得到里面的白色的核桃肉。
2、高温蒸制去皮:新鲜核桃仁去皮时,还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟,蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟,这时把核桃仁取出,用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。
扩展资料营养价值
核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%,其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主,其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%,其中中性脂类占93.05%;中性脂类中三酰甘油82.05%,甾醇脂3.86%,游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;
三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98;甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇,并有少量的菜油甾醇,豆甾醇,燕麦甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇;糖类13%;多种游离的必需氨基酸;异亮氨酸,亮氨酸,色氨酸,苯丙氨酸,缬氨酸,苏氨酸及赖氨酸等,其含量为总氨基酸的47.50%。
参考资料:
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