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多味花生怎么做又脆又酥
1、先把花生用冷水冲洗干净，彻底沥干水分，随后在装花生的盘子里打一个鸡蛋进去，加少许盐、十三香，一起搅拌均匀。记住，这三样东西是多味花生最最基础的调料噢。为什么说这玩意儿灵活发挥度很高？其实秘密就在这调料当中，比如您喜欢吃偏重口的“怪味儿”，那么除了这三种基础调料，还可以加多一点白糖、细细的辣椒粉、椒盐、胡椒粉......务必用筷子搅拌均匀。
2、第二个重点就是在调料拌匀后，倒适量的面粉进去搅拌。
3、搅拌到何种程度呢？请看下图。一定要确保面粉比较干爽地把花生包裹起来，这层面粉就是多味花生稍后出现的“香酥外皮”，当然了，如果喜欢吃厚一点的皮，可以把粉再适当包裹多一些，这个也是根据自己的喜好灵活掌握。总之一定要注意确保表皮的干爽，越干爽才能炸得越酥脆。
4、接下来的做法就简单了，烧一些油，油温约6成热的时候转小火，把花生入锅炸到浮起来，然后再转大火炸至表皮酥脆就捞起来吧，无需复炸。如何界定开大火炸至表皮酥脆呢？简单：开大火之后随时用捞子背面轻轻敲击花生表面听声音，很直观的。
多味花生怎样做
方法/步骤
1.食材
鲜花生、料酒、葱、八角、花椒、盐、冰糖、老抽、桂皮、姜、水。
2.凉水泡
花生仁用凉水泡15分钟。
3.调料
将辅料搅匀，加入调料拌匀。倒出三分之一拌匀的粉放入一个干的大碗中。
4.给花生穿第一件衣服，把花生仁捞起，沥干水分，倒入上述碗中，左右摇动，给花生穿上第一件衣服。然后倒入筛子中把多余的粉筛入碗中（注意筛子一定是干燥的，不能带湿，否则粉筛不下去）。
5.给花生穿第二件衣服，接下来帮花生穿第二件衣服。把筛子里的花生底部蘸水（不用全部），然后倒入碗中，碗中再放入三分之一的粉，按照第一次的方法帮花生穿好第二件衣服。一共要穿三次衣服，完成就可以下锅炸了。
6.炸制
锅内放入色拉油，油温5成就可，放入花生，小火炸制，要不断翻动，避免粘锅。等炸至金黄色时，脆脆香香的多味花生就出炉了。
7.总结
美味又营养的花生我想大家都想吃，想吃自然要做出来才能吃，上面这就是我教大家做多味花生的方法，想吃多味花生的朋友们都可以记下来，自己在厨房里尝试几遍。
在家里怎么做怪味儿花生米好吃
一、怪味花生用材：花生米，生鸡蛋，淀粉，五香粉，蒜香辣椒粉，孜然粉，糖，盐，油。
作法：1.花生米倒入碗中，加一个蛋清搅拌均匀。
2.把五香粉、孜然粉、蒜香辣椒粉、糖、盐一起倒入碗内，搅拌均匀。
3.把淀粉倒入拌好的花生米中，搅拌均匀，使每片花生米上边都匀称的沾到一层木薯淀粉，但花生米要维持不容易黏连在一起。
4.锅内下油，把温度烧至6、7成热的情况下，下花生米炸，炸至花生米烂熟就可以捞起来沥油。
5.等花生米凉出来就可以吃完，跟儿时吃的花生米一个味儿，尤其美味!
小提示：花生米裹木薯淀粉一定要裹匀称了，那样炸出去的花生米一粒一粒的才美味。
花生米在炸的情况下，火不可以很大，不然非常容易糊。
花生米可以事先自来水清洗一下，随后沥干水分就可以了。
二、自制怪味花生主料：花生米300克
调料：油、盐、白砂糖（约120克）、花椒面、辣椒粉、椰丝、水
做法：1、花生米倒入冷油中文火慢慢地将花生米炸好捞起来；
2、炸花生的过程中提前准备糖、盐、花椒面、辣椒粉、椰丝
3、另出锅，锅里放小量水，随后将小量盐和白砂糖放进水里，开文火熬糖；
4、白砂糖逐渐溶化，糖汁逐渐出泡，当糖汁由乳白色变为淡黄色，糖汁有一些浓稠时将花椒面和辣椒粉倒入糖汁中迅速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速翻拌，花生米匀称的沾有糖汁；
5、随后倒入椰丝再次文火煸炒，直到把花生仁炒散就可以盛出晾凉服用。怪味花生香辣甜咸松脆，吃完停不了口。
特别提醒1、花生米要放进冷油中小火渐渐地炸熟，不然表面早已完善口味却不松脆；
2、熬糖汁的那时候要小火，等糖汁颜色变黄，糖汁浓稠时把炸熟的花生倒进锅中快速煸炒；
3、椰丝不但可以丰富多彩口感，还能使花生一粒粒分离。
多味花生的做法
如下：
用料：生花生米200克、鸡蛋1个、淀粉60克左右、辣椒面1勺、白糖3勺、五香粉半勺、孜然粉半勺、白芝麻4勺、蜂蜜1勺、盐1勺。
1、200克生花生米中打一颗鸡蛋。
2、搅拌均匀。
3、再少量多次的加淀粉，一边加一边拌匀，一共大概需要加60克左右，让每颗花生米都裹上淀粉。
4、放入空气炸锅（我家是空气炸烤箱），180度烤8分钟，烤好后取出。
5、取一个容器，加五香粉、孜然粉各半勺，辣椒面1勺，盐1勺，白糖3勺，蜂蜜1勺，白芝麻四勺。
6、加半碗热水，搅拌均匀。
7、把空气炸锅中拿出的花生米倒入料汁中，拌匀。
8、放入空气炸锅中，180度烤8-10分钟。
9、取出放凉，香酥可口，可放密封罐中保存，随吃随拿，就会一直酥脆！
以上就是关于多味花生的做法,多味花生怎么做又脆又酥的全部内容，以及多味花生的做法视频的相关内容,希望能够帮到您。
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