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发酵箱做馒头时湿度和温度怎么调
温度：28、湿度：70。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。
1、把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。
2、把装有面团的容器放到发酵箱。
3、调节好温度和温度，温度28、湿度70，然后启动发酵功能。
4、面团发酵至两倍大即可。
做馒头发酵箱的用法
乐陵市昌华机械厂的馒头发酵箱的使用方法：
1、首先在下面水槽里加上水
2、把温度旋钮调到35-38度，湿度旋钮调到60
3、插上电源预热10分钟
4、把成型后的馒头放入醒发箱
5、等看到馒头膨胀起来就可以拿到蒸箱里面去蒸熟了
6、不用时把插头从插座上拔下来
如何使用发酵箱发馒头
醒发箱内要加一定量的水，两个转扭一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度。湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度，因为湿度太高容易混酥，普通品种调到50-70度就可以了，使用一段时间要注意加水就可以了。
虽然不同品牌的醒发箱在使用方法上稍有区别，但是大致方法是一样。食物经过发酵之后再食用不仅是营养价值增加了，更多的是食物的口感和品质有了质的飞跃，这也是美食爱好者最为关注的细节。
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
发酵馒头
哈哈！解决方法：一是预先在发酵箱底部放上水，加热温度在35℃左右，把发酵面团揉上劲后放在不锈钢盆里，上面再盖一个盆，就可以放入发酵箱发酵了，一般是半小时就可以发好的。二是把发酵面团做成的馒头或包子，放在放在方盘里或放在笼里后，再放入发酵箱，使制品慢慢醒发,大概20分钟就可以（最好是用手轻轻按压一下馒头，是否有弹性）。为了防止醒发时湿度过大，也可以在半成品上面加盖。好好学习，不断提高技术，会发大财的。做包子还应该在馅心的口味和种类上不断创新啊！
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