本文目录
正宗炸鸡柳的做法
步骤
1.买好的冰冻鸡腿，先解冻
2.装入碗中
3.加入少量胡椒粉和盐，腌制一下
4.拌匀了之后放入保鲜袋中
5.准备一瓶卡士酸奶
6.倒入酸奶充分搅拌，然后放入冰箱中冷藏2小时
7.准备面粉，中筋或者高筋的
8.用一个大的盘子，平摊一层面粉
9.如果有泡打粉可以加点，这样炸鸡会更蓬松
10.酸奶腌制的鸡腿，腌好了~
11.将鸡腿一个个在面粉里拖行，沾满面粉，然后放入油锅中炸
12.先炸盖上锅盖6分钟，翻面盖上锅盖炸6分钟，然后将鸡腿换下位置，让整个都炸成金黄色，炸9分钟，出锅装盘！
小贴士
如果有黑胡椒的话，腌制可以用黑胡椒代替，味道会更香
美式炸鸡的做法大全
美式炸鸡的做法
炸鸡人人都喜欢吃，下面我给大家介绍这款美式炸鸡的做法。
材料： 鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
调料： 辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒/料酒。
做法：
鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。
将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的.鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
小诀窍：
炸东西时最好选用大豆有，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生有，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。 ;
韩式炸鸡与美式炸鸡的区别
30克番茄酱，20～25克韩式辣椒酱，60毫升蜂蜜，60克红糖，30毫升酱油，15克蒜蓉，15毫升芝麻油，烤芝麻，2根葱（切碎）调味酱汁，将葱段放入碗中，加入一小姜末少许料理酒，酱油 糖 芝麻油 胡椒鸡腿2个 2，姜末 一小匙 3，葱2株 4，黄芥末一大匙 5，料理酒少许 6，酱油少许 7，糖少许 8，芝麻油适量 9，玉米粉适量 10，木署粉适量 11，盐适量 12，蜂蜜2大匙 13，辣椒粉适量 14，白芝麻 15，胡椒。
把做好的鸡肉捞出来，放在厨房纸上，接着煎剩下的鸡肉。第一次油炸完成后，用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣，当油温再次沸腾时，再把鸡肉复炸一下。炸制鸡肉块表皮金黄酥脆（第二次炸的时间比第一次短，2～3分钟即可），放在一边备用。生洗过牛奶浴的鸡腿才好吃。鸡腿需要浸泡30分钟。浸泡牛奶让鸡肉补充蛋白，能有弹性，还有牛奶的鲜甜。为了入味，也可先用叉子将鸡腿扎些小洞洞。浸泡好的鸡腿要将牛奶倒掉，清洗干净。不要以为牛奶是个好东西，就不用清洗，直接开用。如果不洗掉，牛奶的味道过于大，奶哄。
大火炸5分钟定型，转小火炸透大概20分钟，这个时间自己掌握，觉得差不多的时候拿出来一个切开看看有没有血丝大火炸5分钟定型，转小火炸透大概20分钟，这个时间自己掌握，觉得差不多的时候拿出来一个切开看看有没有血丝 取一个大碗，放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐和黑胡椒。将这些材料充分搅拌。接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉，备用。
第一次油炸完成后，用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣。当油温达到175℃/ 347℉（或食用油沸点）时，再把鸡肉复炸一下。炸至鸡肉块表皮金黄酥脆（第二次炸的时间比第一次短，2~3分钟即可）。放在一边备用。
美式炸鸡的做法步骤图
用料
鸡蛋 2个
鸡腿鸡翅 8个
盐 适量
面粉 适量
油 适量
水 80ml
黑胡椒粉 适量
洋葱粉 一小勺
大蒜粉 一小勺
辣椒粉 两小勺
paprika甜椒粉 一小勺
美式炸鸡的做法
鸡蛋打散
加水搅拌均匀后放置一旁
加入两小勺辣椒粉、一小勺paprika甜椒粉、一小勺大蒜粉、一小勺洋葱粉，一小勺盐
最后加入黑胡椒粉混合均匀
鸡翅或鸡腿裹一层面粉
再裹一层鸡蛋液后最后裹一层面粉
锅内倒入玉米油（能没过鸡翅的量）大火加热过转中小火
放入鸡翅大概炸10几分钟至金黄
配上任意喜欢的酱就可以开动啦～
小贴士
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