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麻酱是什么做的
麻酱是用炒熟的芝麻磨碎制成的，具有浓郁的香味，多作为调料食用。根据芝麻颜色，市面上的麻酱分为白芝麻酱和黑芝麻酱，白芝麻更为常见，多用于制作蘸料，例如吃火锅的时候往里面加入葱、蒜、醋等口感更佳。麻酱营养丰富，但热量高，不适宜多吃。
麻酱用什么材料制作
麻酱也被称为芝麻酱，是我国很多地区的人都非常喜欢的一种调料品，而根据所使用的芝麻颜色，又可分为白芝麻酱和黑芝麻酱，通常食用以白芝麻酱为佳，口感纯正，能提升食物的香味。
在很多地区，吃火锅的时候是需要调制蘸料的，而麻酱就是最常见的打底酱料，这种酱料色泽偏棕黄，口感细滑，带有浓郁的芝麻香味，在制成蘸料的时候，可以往里面加入醋、蒜、热油、葱、牛肉酱等搅拌食用，风味更佳。
麻酱中含有丰富的营养物质，例如常见的脂肪、维生素、矿物质等，含钙量较多，经常食用对身体有一定的好处，不过对于需要减肥的人来说还是少吃麻酱为好，它里面热量、脂肪含量高，容易发胖。
麻酱是怎么做的
1、首先选择成熟度好、无霉烂变质的芝麻，然后将芝麻洗干净后自然晾干备用。2、然后把晾干后的芝麻放入锅中开始炒，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色即可。3、接着把炒好的芝麻放凉后倒入破壁机开始打磨成面糊，再放进亚麻油搅拌均匀，搅拌至稀稠状，麻酱便做好了，最后盛出装入容器即可。
麻酱又名芝麻酱，主要是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。麻酱的原料一般是选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
质量标准及食用方法
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
保管方法
用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。
下
麻酱又叫芝麻酱，是香油的同期产物，制作的材料就是芝麻。上浮的油质是香油，下沉的就是麻酱了，平时我们吃的是麻酱加水然后调和出来的，购买的麻酱是不能直接食用的。
北方麻酱是什么做的
北方麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据用途来看，北方火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
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